| 栗子冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 135千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 345克 | 栗子冰皮月饼热量/卡路里758千卡 | |||
 热量758千卡，相当于儿童足球108分钟消耗的热量...420 | |||||
栗子冰皮月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 制作月饼馅1：新鲜板栗洗干净，熟熟，去壳；
2/13. 制作月饼馅2：去壳之后的板栗，用高压锅煮烂，再乘热用料理机打碎；
3/13. 制作月饼馅3：热锅，干炒干打碎的栗子肉，没有水分，加入细白砂糖把糖炒融；
4/13. 制作月饼馅4：加入麦芽糖炒，至融化，加入色拉油分三次加入炒，炒至不粘锅，且能成团；
5/13. 制作月饼馅5:炒好的馅，放凉，揉成团，分成35克一份，刚好20份量。
6/13. 制作月饼皮1：糖粉、牛奶、色拉油加入搅拌；糯米粉、粘米粉、澄粉过刷，拌均；然后一起加入拌均，没有颗粒状，用保鲜膜包裹好，放置30分钟
7/13. 制作月饼皮2：大火蒸约20分钟，即可，PS：具体看各种的锅和火的大小，为了防止水蒸气进入，我用保鲜膜包裹了
8/13. 制作月饼皮3：.拿出拌均，冷却，揉成面团
9/13. 分15克一份，刚好20等分
10/13. 皮擀薄，放入馅
11/13. 合口，揉均匀
12/13. 放入50克装的月饼模具中，向下压，即可出
13/13. 这是做好板栗冰皮月饼，放入冰箱冷藏二天口感更佳
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血行气、止虚汗、舒筋活血等功效；可与百合、鸭肉、莲藕搭配；与鸡肉、鸡胸肉、莲子相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有聪耳明目、止烦、和五脏等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、防治近视、养颜等功效；可与蜂蜜、桃、木瓜搭配；与枣、番茄酱、果汁相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、止咳、疗疮等功效；
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营养信息
- 栗子冰皮月饼热量758 千卡
- 脂肪106.7 克
- 蛋白质31.51 克
- 碳水化合物327.87 克
- 钠46.3 毫克
- 钙287 毫克
- 铁1.99 毫克
- 钾262 毫克