| 凉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 绿豆芽 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 290克 | 凉面热量/卡路里598千卡 | |||
 热量598千卡，相当于焊接199分钟消耗的热量...180 | |||||
凉面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 把绿豆芽用开水烫熟，捞起备用！
2/10. 准备好面和油！（用深色菜籽油会让凉面看上去更漂亮，也可以用其他食用油。面一定要碱性的，不然味道不好！）
3/10. 锅里水烧开！
4/10. 放入面条，搅拌一下，让面条散开！
5/10. 锅里水再次烧开，就如下图，就立马把面条捞起来！（不能煮太久，面煮软了就会粘到一起！也不能太硬，不好吃，这样刚刚好！）
6/10. 赶快把面挑得高高的，最好用风扇吹，让面条散热！
7/10. 倒入一点菜籽油，边搅拌，边让面条散热！（用油也是为了面条不粘粘，但是不能放太多！）
8/10. 散热完的凉面已经做好了，下面就只需要用佐料了！
9/10. 碗底放上豆芽，加上凉面。一点点盐（也可以不要），一勺鸡精，姜蒜末一勺，三勺酱油，三勺醋，一勺花椒油，两勺芝麻油，一勺油辣椒，一勺辣椒油，一勺糖，一勺葱花，一勺花生碎！
10/10. 搅拌均匀，一碗好吃又开胃的重庆凉面就做好了！
食材功效信息
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通经脉、预防便秘、清热解暑等功效；可与鸡肉、鸭肝、醋搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、促进食欲、防癌等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、调解血液、促消化等功效；可与土豆、黄瓜、大蒜搭配；与莼菜、茼蒿、羊肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有增强食欲、预防高血压、滋阴补阳等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、止咳等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉面热量598 千卡
- 脂肪201.12 克
- 蛋白质8.94 克
- 碳水化合物129.41 克
- 钠52293 毫克
- 钙792 毫克
- 铁39.46 毫克
- 钾931 毫克