| 可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 巧克力 | 克 | 560千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 橄榄油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 411克 | 可可戚风蛋糕热量/卡路里1370千卡 | |||
 热量1370千卡，相当于弹风琴548分钟消耗的热量...150 | |||||
可可戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备好所需食材。
2/9. 准备两个干净无水无油的盆，分离蛋白和蛋黄。
3/9. 用手动打蛋器打散蛋黄，分次加入糖粉，牛奶和食用油。食用油最后放，充分搅拌均匀，但不要打发。
4/9. 低筋面粉过筛倒入蛋黄糊中，再加入可可粉，搅匀至无颗粒。
5/9. 接下来，是最关键的步骤，打发蛋白。打发时，分三次加糖粉，使用电动打蛋器，第一次加糖粉先使用低速打发，后两次加一档打发。打发的程度，蛋白出现明显纹路，提起打蛋器，有明显的棱角，倾斜盆蛋白不会明显流动。蛋白打发，对于戚风蛋糕成功与否至关重要。
6/9. 将打发好的蛋白分三次加入可可蛋黄糊中。用切拌的方式上下来回拌匀，类似炒菜的手法。千万不能打圈搅拌，这样蛋白容易消泡。
7/9. 准备干净的纸杯，将拌好的面糊分别倒入纸杯内，大约在纸杯三分之二的样子。放入烤盘，预热烤箱。在等待间隙，将巧克力切块备用。我喜欢吃黑巧克力，大家可以根据自己喜好来放，也可以不放。
8/9. 烤箱预热好，放入蛋糕杯，中层，上下火180度，25分钟。根据各自烤箱温度适当调整温度或者时间。不确定的情况下，可以用干净的牙签插入蛋糕杯内部，拿出后没有粘着蛋糕就已经烤好，若还有粘连，继续烤几分钟。烤好后拿出放上巧克力碎，蛋糕的温度会软化巧克力。（倒蛋糕糊的时候，不到三分之二满，最好满三分之二以上，因为蛋糕烤好拿出以后会回缩一点。）
9/9. 一口咬下去，巧克力和蛋糕融化在嘴里，别提有多满足了。如果不放巧克力，也可以在上面挤上打发的奶油装饰。吃起来又是另外一种口感。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与肥牛、银鱼、干贝搭配；与消炎片、豆浆、地瓜相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、防癌、抗衰老等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有预防心血管疾病、干扰肿瘤供血、延缓衰老等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可戚风蛋糕热量1370 千卡
- 脂肪163.21 克
- 蛋白质54.07 克
- 碳水化合物192.02 克
- 钠39625 毫克
- 钙524 毫克
- 铁5.48 毫克
- 钾875 毫克