| 巧克力奶油蛋糕-小巧纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 698千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 糖粉 | 克 | 31千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 183克 | 巧克力奶油蛋糕-小巧纸杯蛋糕热量/卡路里1188千卡 | |||
 热量1188千卡，相当于铅球297分钟消耗的热量...240 | |||||
巧克力奶油蛋糕-小巧纸杯蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
小鸡蛋3个（（连壳110）克）、细砂糖（30克）、低筋面粉（35克）、可可粉（10克）、色拉油（20克）、淡奶油（80克）、糖粉（8克）、黑巧克力块（5克）
1/14. 备齐材料
2/14. 分离出蛋白，装在无油无水的大盆子里，分3次加入30g糖打至9分发，接近硬性发泡
3/14. 蛋黄加入20g糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大
4/14. 加入色拉油继续搅打均匀
5/14. 先取3分1蛋白霜到蛋黄里，用刮刀翻拌均匀
6/14. 再把拌好的面糊全部倒回蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀，切勿画圈搅拌
7/14. 混合可可与低筋面粉并过筛，分3次加入蛋黄糊里，用刮刀从底部上下翻拌均匀
8/14. 拌好的面糊无干粉状
9/14. 放入纸杯8分满
10/14. 放入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，18分钟（时间温度仅供参考），出炉后冷却
11/14. 巧克力隔水溶化
12/14. 淡奶油80g+糖粉8g打发后，加入巧克力搅拌均匀
13/14. 装入裱花袋挤在蛋糕体上……，家里只找得到一个星星花嘴…
14/14. 不会裱花，只能乱来了
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、滋阴、保护胃肠等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、预防便秘、增强活力等功效；
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营养信息
- 巧克力奶油蛋糕-小巧纸杯蛋糕热量1188 千卡
- 脂肪206.6 克
- 蛋白质31 克
- 碳水化合物335.07 克
- 钠298.5 毫克
- 钙127 毫克
- 铁4.36 毫克
- 钾591 毫克