| 巧克力塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黑巧克力 | 克 | 834千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 583克 | 巧克力塔热量/卡路里2153千卡 | |||
 热量2153千卡，相当于蛙泳215分钟消耗的热量...600 | |||||
巧克力塔的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备塔皮材料。
2/22. 黄油室温软化后打发。
3/22. 糖粉、杏仁粉混合后过筛，加入2中。一定要混合哦，不然光杏仁粉难过筛。
4/22. 拌匀
5/22. 可可粉、低筋粉混合后过筛，加入4中。
6/22. 揉匀
7/22. 放冰箱冷藏1小时以上，取出，表面撒点面粉防粘，擀成薄片。
8/22. 模具表面涂一层黄油。我没有塔模，用的披萨模。
9/22. 放入面饼，整形，并用叉子戳出透气孔。
10/22. 表面铺一张锡纸，填满米粒或豆类。烤箱预热200℃，中层，上下火，烤10分钟左右。完成后取出锡纸及米粒。
11/22. 准备中层蛋糕材料。
12/22. 巧克力切碎。
13/22. 牛奶加黄油煮至沸腾。
14/22. 趁热缓缓倒入切碎的巧克力中，将巧克力全部化开。
15/22. 冷却至不烫手后加入全蛋液，拌匀。
16/22. 倒入烤好的塔皮。烤箱预热200℃，中层，上下火，烤20分钟左右至表面凝固。
17/22. 准备表层甘纳许材料。
18/22. 淡奶油煮至沸腾。
19/22. 趁热缓缓加入到切碎的巧克力中，并不停搅拌，动作轻柔，避免产生气泡。
20/22. 搅拌至巧克力完全溶解，即成甘纳许。
21/22. 将甘纳许倒入16中，待冷却凝固后即可。
22/22. 成品～
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、保肝解毒、去酒毒等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有血虚津枯、抗肿瘤、止咳等功效；可与核桃、白果、芝麻搭配；与猪蹄、小米、小米面相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与百合、北极虾、西红柿搭配；与雪莲果、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 巧克力塔热量2153 千卡
- 脂肪103.9 克
- 蛋白质84.79 克
- 碳水化合物432.25 克
- 钠338.2 毫克
- 钙756 毫克
- 铁13.65 毫克
- 钾2511 毫克