| 烧茄条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 17千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 640克 | 烧茄条热量/卡路里490千卡 | |||
 热量490千卡，相当于田径65分钟消耗的热量...450 | |||||
烧茄条的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 茄子去皮去头，切长条状，长约小指长，建议临近下锅切，不然会氧化变黑
2/11. 用盐腌渍茄条，意在渍出茄条中的水分，并且入味
3/11. 葱白部分切葱花，姜切丝，蒜切片，这一部分用于爆锅
4/11. 葱绿部分切葱花用于最后装饰提味
5/11. 清水，和匀淀粉后，加入少量酱油，一勺糖调好酱汁备用
6/11. 热油锅，下锅小火炒茄条，小火类似于煎方式，炒茄条，小火目的在于保证茄子中的水分逼出，这样的茄条才好吃哦，而且小火尽量少翻炒还可以保证茄条的形状
7/11. 茄条全部软了，加入十三香翻炒几下就可以出锅，熟茄条备用，下一步准备调整酱汁
8/11. 锅中热油，加入葱姜蒜爆锅，香味出来后加入如图这些的郫县豆瓣酱，翻炒
9/11. 在翻炒至酱香四溢时，加入小半碗清水，后加入熟茄条开始烧茄条
10/11. 最后加入之前做好的酱汁收汁勾芡，酱汁微微粘稠后就可以出锅了
11/11. 摆盘，撒上之前的切好的葱花，成品
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、治胃癌、健脾等功效；可与北极虾、黄豆、明虾 搭配；与乌鳢、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有促进肠蠕动、提高免疫力、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、舒缓肝气、疗疮等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促进食欲、增进食欲等功效；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有调味、提鲜、增加食欲等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 烧茄条热量490 千卡
- 脂肪11.1 克
- 蛋白质20.8 克
- 碳水化合物338.3 克
- 钠15855.7 毫克
- 钙233 毫克
- 铁14.9 毫克
- 钾1440.3 毫克