| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 549克 | 卤肉饭热量/卡路里1962千卡 | |||
 热量1962千卡，相当于蹲起490分钟消耗的热量...240 | |||||
卤肉饭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 煮鸡蛋，剥壳备用。我为了入味，是划了五道痕的。
2/9. 制作油葱酥，洋葱切丝。据说油葱酥是整个卤肉饭的灵魂。所以不要省喔
3/9. 热锅倒适量油，倒入洋葱，炸制金黄捞出来晾凉备用。炸到金黄即可，炸至过黑有苦味。此过程非常之香。
4/9. 五花肉切丁。五花肉要挑七分瘦三分肥的，皮不要。肥瘦相间为宜。
5/9. 刚才炸葱油酥的油加热，倒入肉丁煸炒，加入料酒，加入葱姜，我一向不喜欢蒜，所以一般不是必要时我不会加的。大家看个人口味喔。一起煸炒后加入老抽调色，加入生抽后加水没过卤肉。在这里喜欢香菇的一样切丁放入，当然其他菌菇同理。然后一起煮沸。
6/9. 煮沸后转移到砂锅中，加入蛋，我这次用的是鸭蛋哈哈。然后小火慢炖一个小时。这样比较软糯。如果没有砂锅的朋友，就直接上步骤烧至汤汁变浓稠即可，这样肉质会偏硬。砂锅炖一小时左右，汤汁变浓稠，汤汁不要收干喔，肥点的肉已经达到入口即化程度。
7/9. 此时，将西兰花水里焯一下，备用
8/9. 一碗不软不硬的白饭，搭配上卤蛋，漂亮的绿蔬，一大勺汤汁的卤肉，实在妙极了。
9/9. 此款做法是很简单的，在砂锅上慢炖你也不用看着。就是耗了点时间，如果有兴趣，不妨一试。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋阴、补肾养血等功效；可与茄子、丝瓜、大蒜搭配；与田螺、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛痰利尿、杀菌消炎、消炎等功效；可与羊排、火腿、五花肉搭配；与虾、黄豆、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与青椒、辣椒、西红柿搭配；与田鸡、红薯、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进消化、祛除腥膻之味等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 卤肉饭热量1962 千卡
- 脂肪61.94 克
- 蛋白质23.23 克
- 碳水化合物26.16 克
- 钠39255 毫克
- 钙139 毫克
- 铁2.86 毫克
- 钾483 毫克