| 少油健康的鹌鹑蛋红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 649克 | 少油健康的鹌鹑蛋红烧肉热量/卡路里1283千卡 | |||
 热量1283千卡，相当于擦地338分钟消耗的热量...228 | |||||
少油健康的鹌鹑蛋红烧肉的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 先处理配料。蒜剥干净，姜切片，八角洗净晾干。
2/17. 肉最好选择带皮五花，切成方块儿。
3/17. 鹌鹑蛋小火煮熟，大火比较容易煮爆，所以耐心点小火。
4/17. 剥壳，用厨房纸吸干水分。以免在煎的时候溅起油星。
5/17. 平底锅放一汤匙油，小火把蛋略微煎一下，这样外皮比较脆。
6/17. 因为油比较少，不一定每个部位都能煎到很黄，没关系不会影响口感。
7/17. 锅里不用添新油，放入所有大蒜爆香。
8/17. 大蒜表面焦焦的就捞出，和煎好的鹌鹑蛋一起放。
9/17. 放入肉，还是不加油，保持小火煸炒。慢慢会逼出很多油脂。甚至比我们最初放进锅里的还要多哦。倒出来，可以用作炒其他菜。
10/17. 加入姜片和八角，继续炒出香味。
11/17. 放入冰糖炒到融化。
12/17. 继续加老抽生抽和蚝油，炒出酱香。转入砂锅，一次性加足够热水。开锅后保持小火。
13/17. 煮到用筷子能轻松戳入。大家可以视自己喜欢的软烂程度调度。我大约煮了一小时。
14/17. 倒回炒锅，大火继续。
15/17. 倒入大蒜和鹌鹑蛋。
16/17. 调入盐，这个过程大家可以尝尝。觉得不够可以比我多一点点。
17/17. 继续大火收汁。不用勾芡，汤汁其实非常浓稠。
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、养颜、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、增加白细胞、镇痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、清热除火、生津止渴等功效；可与白果、鸭梨、莼菜搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 少油健康的鹌鹑蛋红烧肉热量1283 千卡
- 脂肪31.19 克
- 蛋白质43.81 克
- 碳水化合物258.03 克
- 钠11040.2 毫克
- 钙597 毫克
- 铁37.81 毫克
- 钾1246 毫克