| 云腿月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 1281千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蜂蜜 | 克 | 48千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 1240千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白酒 | 克 | 3千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 657.25克 | 云腿月饼热量/卡路里3172千卡 | |||
 热量3172千卡，相当于水球317分钟消耗的热量...600 | |||||
云腿月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
宣威火腿（250克）、白砂糖（150克）、面粉（350克）、猪油（140克）、白酒（1克）、蜂蜜（15克）、白开水（70克）、气泡粉（2克）、小苏打（1.25克）
1/9. 馅儿：
1、90g面粉铺在烤盘上放入烤箱中层，150度烘培至微黄结块。
2、250g火腿丁、110g白砂糖、1g白酒混合均匀腌制1小时以上。
3、腌好的火腿丁加入猪油拌匀，再筛入熟面粉捏匀，但不要过度搅拌
2/9. 皮：
13g蜂蜜、40g白砂糖、气泡粉和小苏打加入70g冷水拌匀，倒入2/5的面粉搅拌成糊状，再加入125g猪油混合，将剩余面粉倒入和成面团
3/9. 过上保鲜膜松弛1小时
4/9. 烤箱预热190度，面团和馅儿各分成35g一个
5/9. 面团擀成牛舌状卷起来，压成圆饼状
6/9. 将馅儿包入，口一定要收紧，不然会爆开
7/9. 包好后再盖上保鲜膜松弛20分钟
8/9. 190度-220度烤制20-25分钟，至颜色金黄
9/9. 超大馅儿云腿月饼就好了
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、调整胃肠道、滋阴等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、除热、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、陶冶情操、活血通脉等功效；可与青梅、青梅果脯、锁阳搭配；与腌韭菜花、牛腱子、牛五花肉相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、增强抵抗力、促进睡眠等功效；可与桑葚、茼蒿、鸭梨搭配；与热水、葱、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 云腿月饼热量3172 千卡
- 脂肪103.4 克
- 蛋白质11.7 克
- 碳水化合物245.2 克
- 钠27511.2 毫克
- 钙24 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾47 毫克