| 天津早点老豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | 10.6克 | 7克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 567克 | 天津早点老豆腐热量/卡路里1328千卡 | |||
 热量1328千卡，相当于听音乐1328分钟消耗的热量...60 | |||||
天津早点老豆腐的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 提前一晚把花菜，木耳，香菇泡水。香菇需单独容器泡发，因为泡完的水既是香菇水。转天将泡发好的干货切成宽丝备用
2/5. 炒锅放油中火加热，放入大料煸至黑色捞出，将切好的干货丝毕干水份放入油锅煸炒（注意油温不要太高，油温过高容易迸溅，放入干货马上不停翻炒防止迸溅）煸炒两分钟左右将香菇水全部倒入锅内，同时加入生抽，最后放老抽，老抽用来调色，所以这个老抽的量大家要一点一点的放，随时观察颜色变化，颜色调好便可以等待汤开锅
3/5. 等待开锅的同时我们来备料，内酯豆腐上锅蒸一下，准备淀粉五至六勺调成水淀粉，用香油将麻酱泄开用勺舀起成流状即可，蒜捣碎加水备用，鸡蛋打散备用
4/5. 开锅后淋入水淀粉，由于淀粉品质有差异如果此时感觉过稀可以继续加入水淀粉，水淀粉一定要等滚开才能加入，加入水淀粉后不要马上搅动稍沉一会，水淀粉一定要均匀倒入不然会出现结块，等再开上来淋入蛋液，加入盐即可，如果对口感没有把握建议关火前尝一下咸淡
5/5. 将汤盛出，放入豆腐，蒜卤，最后淋上麻酱，以上为两人份，完成！
食材功效信息
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、促进消化、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风润肠、促进骨骼发育、补血明目等功效；可与菠菜搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、高脂血症、血管硬化等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、防肿瘤、保护肝功能等功效；可与武昌鱼、猪肉、玉米面搭配；与鸭肉、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 天津早点老豆腐热量1328 千卡
- 脂肪222.61 克
- 蛋白质46.16 克
- 碳水化合物142.62 克
- 钠10209.4 毫克
- 钙204 毫克
- 铁13.95 毫克
- 钾652 毫克