| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 235千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 220千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 631克 | 冰皮月饼热量/卡路里1207千卡 | |||
 热量1207千卡，相当于开车402分钟消耗的热量...180 | |||||
冰皮月饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（65克）、粘米粉（60克）、澄粉（30克）、糖粉（25克）、原味炼乳（40克）、牛奶（200克）、红薯山药芋头（适量）、红豆沙（适量）、色拉油（30克）
1/14. 将红薯、山药、芋头蒸熟，晾凉后装入保鲜袋中，用擀面杖压成泥备用
2/14. 倒入炼乳
3/14. 加入牛奶搅拌均匀
4/14. 加入色拉油继续搅拌
5/14. 再加入糖粉搅拌均匀
6/14. 依次加入澄粉、粘米粉、糯米粉，搅拌均匀无颗粒。
7/14. 将面糊倒入深盘，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟，中间需搅拌一次
8/14. 取30-40g糯米粉放入平底锅炒至发黄，越2-3分钟
9/14. 待到不烫手的时候，双手抹少许油，防止粘手，将蒸好的面揉成团。如想要其他颜色的皮可以加一些可可粉或抹茶粉揉到面团中
10/14. 将面皮和馅儿按1：1各25克比例分开
11/14. 将馅儿放在皮中包好
12/14. 将揉好的面团在炒好的糯米粉中滚滚，放入月饼模具中压制
13/14. 最后就完成啦
14/14. 大功告成
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止汗、舒筋活血、健脾养胃等功效；可与莲藕、枣、鸭肉搭配；与苹果、莲子、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止烦、止渴、通血脉等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、通便、祛脂降压等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、调味、润肺生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美容、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、草莓、甘蔗搭配；与醋、酒、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冰皮月饼热量1207 千卡
- 脂肪107.06 克
- 蛋白质35.11 克
- 碳水化合物346.87 克
- 钠72.6 毫克
- 钙305 毫克
- 铁3.09 毫克
- 钾422 毫克