| 红豆巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 515千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 肉桂粉 | 克 | 10千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 朗姆酒 | 克 | 26千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 157克 | 红豆巧克力蛋糕热量/卡路里772千卡 | |||
 热量772千卡，相当于踮脚161分钟消耗的热量...288 | |||||
红豆巧克力蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
巧克力（可可含量60%（70克）、鸡蛋三个（180克）、黄油（58克）、牛奶（25克）、颗粒红豆馅（1005克）、朗姆酒（15克）、肉桂粉（少许）、低筋面粉（10克）、可可粉（10克）、白砂糖（35克）
1/9. 把面粉可可粉肉桂粉混合过晒，鸡蛋（室温）蛋白蛋黄分开备用
2/9. 把巧克力和黄油切块，混合一起隔水融化
3/9. 往蛋黄加10克糖，搅打至微微发白
4/9. 把步骤2倒入蛋黄液中，用蛋抽搅匀
5/9. 往里加入牛奶、朗姆酒和红豆馅（均为室温）。再往里拌入粉料
6/9. 往蛋白加入几滴柠檬汁或白醋与25克糖一起打至中性发泡状态
7/9. 将三分之一的蛋白加入巧克力糊中，用蛋抽轻轻混合拌匀，然后加入剩下的蛋白用刮刀快速拌匀
8/9. 提前预热烤箱，目标温度170度可以在预热的时候提高20度左右。面糊倒入模具，烤盘注入热水，烘烤45-50分钟
9/9. 成品图
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容养颜、改善睡眠等功效；可与黑豆、木瓜、甘蔗搭配；与桔子、菠萝、钙粉相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
肉桂粉的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有活血通经、降血脂、散寒止痛等功效；可与狗肉、猪肚、蜂蜜搭配；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红豆巧克力蛋糕热量772 千卡
- 脂肪117.24 克
- 蛋白质58.89 克
- 碳水化合物316.28 克
- 钠314.9 毫克
- 钙2182 毫克
- 铁51.42 毫克
- 钾3892 毫克