| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 752克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1185千卡 | |||
 热量1185千卡，相当于上课658分钟消耗的热量...108 | |||||
麻婆豆腐的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 嫩豆腐切成块
2/10. 瘦肉切成沫，用少量的醋、酱油、料酒、盐腌渍半小时
3/10. 切好大蒜跟葱花
4/10. 把淀粉与水搅拌好备用
5/10. 油锅里放入花椒与大蒜，轻炸一会儿然后捞出
6/10. 放入豆瓣酱翻炒一会，然后关火倒入肉沫，用油温把肉沫炒熟。把炒熟的肉沫铲起备用，不然肉沫会变老的。
7/10. 加入适量的水
8/10. 放入豆腐开始煮。豆腐很嫩的，不要翻动，慢慢炖，时间稍微久点很入味的，但别煮干了
9/10. 煮的差不多了放入肉沫，然后把调好的淀粉水倒入锅中稍煮一下
10/10. 汤汁有点粘稠感就可以出锅了！然后淋上一点花椒油最好，没有的也可以省略，再撒上葱花(? ??_??)?
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清热润燥、补中益气、解热毒等功效；可与鸡蛋、鳗鱼、鲑鱼搭配；与苦瓜、竹笋、葱相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有缓冲贫血、有利于生长发育、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、防牙痛、温中散寒等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、改善肝功能、预防心脑血管疾病等功效；可与洋葱、猪肉、五花肉搭配；与鸡翅、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、预防便秘、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量1185 千卡
- 脂肪46.96 克
- 蛋白质41.24 克
- 碳水化合物236.26 克
- 钠53280.7 毫克
- 钙1520 毫克
- 铁50.26 毫克
- 钾1523 毫克