| 家常豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 总量 | 659克 | 家常豆腐热量/卡路里1022千卡 | |||
 热量1022千卡，相当于干砌墙341分钟消耗的热量...180 | |||||
家常豆腐的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 豆腐切成比较厚的片，一块豆腐不要分成两块，除非你买的豆腐很大，因为在香煎后豆腐中的水分会流失掉，会大面积缩水，如果切的太小或太薄味道会大打折扣，嫩的豆腐容易烂，到时候就成豆渣了。
2/20. 蒜苗用飘刀法切成寸段，备用。
3/20. 香煎豆腐的时候推荐使用不粘锅，一来豆腐不会烂，二来不会因为火大而使油变黑，这是多年来的经验
4/20. 香煎豆腐的时候用中小火，不要大火这样豆腐会容易糊的。这是煎好的豆腐
5/20. 炒锅洗净放在炉子上，开火把水分烧干。
6/20. 开始冒烟的时候加入刚才煎豆腐剩下的油。
7/20. 油锅冒烟后加入豆瓣酱，这是我自己做的豆瓣酱，味道比外面买的好太多。
8/20. 豆瓣酱炒香，一定要炒香，不然会破坏味道的
9/20. 加入煎好的豆腐
10/20. 不停翻炒，因为豆腐用油煎过这样翻炒的话就不怕豆腐烂掉了
11/20. 加入清水，以快没过豆腐为准，我用装豆瓣酱的碗装的清水
12/20. 豆粉加水搅拌均匀备用，还是刚才那个碗，呵呵。
13/20. 豆腐烧开4分钟后加入盐，如果你家豆瓣酱太咸就忽略这一步。
14/20. 加入味精
15/20. 加入鸡精
16/20. 这时候用手把水豆粉搅拌好
17/20. 加入到锅里
18/20. 立即翻炒均匀，成粘粘滴感觉
19/20. 加入切好的蒜苗
20/20. 炒好出锅，开吃！
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有益中气、和脾胃、健脾利湿等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、肝胆病、降血压等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有利湿消肿、益气健脾、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、预防蛀牙、提鲜等功效；与豆馅、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常豆腐热量1022 千卡
- 脂肪107.02 克
- 蛋白质24.5 克
- 碳水化合物76.31 克
- 钠10653.3 毫克
- 钙290 毫克
- 铁6.38 毫克
- 钾806 毫克