| 喵喵烘培日记 奶油餐包 九宫格热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 407克 | 喵喵烘培日记 奶油餐包 九宫格热量/卡路里975千卡 | |||
 热量975千卡，相当于开货车150分钟消耗的热量...390 | |||||
喵喵烘培日记 奶油餐包 九宫格的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 原料有这些，准备两只蛋黄，取出一点点蛋黄和少量蛋白混合，这个全蛋液是表面上色用的
2/13. 盐糖和酵母保持一点距离，放入高粉，奶粉，亚麻籽粉，蛋黄液
3/13. 加入牛奶，牛奶留20ml慢慢加入面团，不要一下子全部倒入，不同品牌面粉吸水性会不同，搅拌均匀成团就加入黄油，厨师机揉面12分钟
4/13. 直到面团可以拉出薄膜状
5/13. 表面喷少许水，用保鲜膜包好，不要漏气
6/13. 室温发酵大约一个小时至两倍大，冬天适当加长时间
7/13. 面团排气，按成圆饼状，分成九份，不用很精确
8/13. 每和面团捏成一个球形，封口朝下摆放
9/13. 模具底涂少许黄油，避免脱模粘底，九个面团这样放入模具，表面喷水放入烤箱，使用烤箱的发酵功能第二次发酵
10/13. 发酵时烤箱下层放一盘水，第二次发酵时间为50分钟
11/13. 表面涂上蛋液，全蛋液可以加少许牛奶混合，再涂面包上，颜色会更好看，烤箱取出水盘，预热190℃，放入面包，温度调到170℃烘烤20分钟，注意面包的上色速度，我家可能烤炉小，在第十分钟的时候，要在面包上盖一张锡纸，避免表面颜色过深，盖锡纸开烤箱的这个过程速度要快
12/13. 取出，带网架上冷却
13/13. 美味又营养的面包
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、润肺利咽、预防癌症等功效；可与紫菜、小米、丝瓜搭配；与甲鱼 、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美白、润肠等功效；可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配；与巧克力、西兰花、菠菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、除脂美容、促消化等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 喵喵烘培日记 奶油餐包 九宫格热量975 千卡
- 脂肪31.4 克
- 蛋白质34.21 克
- 碳水化合物192.12 克
- 钠10204.1 毫克
- 钙382 毫克
- 铁4.73 毫克
- 钾404 毫克