| 海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 345千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 269克 | 海绵蛋糕热量/卡路里740千卡 | |||
 热量740千卡，相当于拉伸运动296分钟消耗的热量...150 | |||||
海绵蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 固底模具垫上油纸
2/15. 把鸡蛋糖和水饴倒入可加热的不锈钢打蛋盆 搅匀
3/15. 牛奶和油一起称（我用了玉米油 如果是黄油 加热至融化后加牛奶）
4/15. 低粉过筛
5/15. 将蛋液移至锅中 隔水加热至40度后取出（没有温度计就用手试一下至体温即可） 并且烤箱预热180度
6/15. 然后打蛋器高速搅打4分钟 中间不能中断
7/15. 打至蛋液发白体积增大蓬松 写8字15秒不消失
8/15. 再改用低速打半分钟整理气泡 完成后的蛋液质感很细腻
9/15. 轻轻加入低粉 翻拌约40下直到看不到干粉（如果翻拌的时候有明显的沙沙声 蛋液大量减少 就是消泡了）
10/15. 将一部分面糊拌在牛奶和油的混合物里 搅拌一下 再沿着刮刀慢慢倒回蛋液里 然后迅速翻拌60下左右
11/15. 倒入模具至7，8分满 震出大气泡（如果蛋液少于模具的一半 并且有很多大气泡那就是彻底消泡了 蛋糕长不高 ）
12/15. 放入模具160度烤40分钟
13/15. 烤好后取出震三下 然后倒扣 最好把模具拿掉以免蛋糕回潮
14/15. 海绵蛋糕不用一直倒扣至冷却 因为它很扎实 就算马上翻过来也没事
15/15. 侧面来一张 因为要送人 所以没切
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、美容护肤等功效；可与桂圆、干辣椒、羊排搭配；与兔肉、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、舒缓肝气、去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防便秘、美白等功效；可与甘蔗、草莓、黑豆搭配；与空心菜、枣、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海绵蛋糕热量740 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠180.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克