| 分层蛋糕卷弹牙口感热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 调和油 | 克 | 360千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 317克 | 分层蛋糕卷弹牙口感热量/卡路里790千卡 | |||
 热量790千卡，相当于华尔兹舞263分钟消耗的热量...180 | |||||
分层蛋糕卷弹牙口感的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 各种材料准备完毕。
2/13. 四个蛋黄配一个全蛋
3/13. 四个蛋白（记得无水容器装哈）
4/13. 奶锅倒入调和油，热油后（1分钟差不多），熄火倒入过筛后的低筋面粉
5/13. 搅拌成无干粉的混合物
6/13. 蛋黄液里倒入全部的牛奶（牛奶是冻得），糖，搅拌均匀
7/13. 蛋白加入少许盐，白醋2滴。
根据个人喜好打发至10分发以上（图片那样的情况就对了，可能因为这样导致蛋白与蛋黄不能完全的混合，一定程度利于分层现象）
8/13. 将烫面糊倒入蛋黄液混合均匀，将蛋白分两次倒入蛋黄液十字搅拌至基本混合（如图状，实际上已经不太能很好的混合啦）
9/13. 这不沾盘是三能的，30l刚好放下，中上层。170度预热3分钟后放入。
170度10分钟
转160度40分钟（可根据上色程度最后选择上升温度上色）
10/13. 好了就马上倒扣，放冷取出
11/13. 冷了就卷起来，看出来分层了吗？
12/13. 这三能一点都不沾哇哈哈
13/13. 切一个，瞧这自然的分层，是不是看着很不错？像外表卷着一层蛋皮，弹牙有韧性，内部确实戚风的组织口感。\(≧▽≦)/
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、滋阴润燥等功效；可与辣椒、韭菜、海虾搭配；与豆浆、甲鱼 、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、防治近视、预防便秘等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与醋、橙、金针菇相克，同食可能会引起不适；
调和油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、润肠、冠心病等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、润肺生津、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 分层蛋糕卷弹牙口感热量790 千卡
- 脂肪114.71 克
- 蛋白质30.87 克
- 碳水化合物196.72 克
- 钠49522.6 毫克
- 钙418 毫克
- 铁5.88 毫克
- 钾276 毫克