| 私房椒麻鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 191克 | 私房椒麻鸡热量/卡路里121千卡 | |||
 热量121千卡，相当于电工40分钟消耗的热量...180 | |||||
私房椒麻鸡的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 先要准备鸡肉，家里人少，就只用了鸡大腿一个（鸡是自家养的，肉肉吃起来很紧实），沒有家养的可选用仔公鸡，三黄鸡或冷冻的鸡腿也行。姜片，葱结，料酒，花椒
2/8. 一锅水可没过鸡腿的量，鸡腿冷水入锅，放入姜，葱，花椒和料酒，加盖煮开撇去浮沬，煮十五至二十分钟关火（以鸡的大小而定的，还有一标准，筷子插入肉最厚的地方，一穿而过且没血水渗出就可以了）。再焖二十分钟捞出。
3/8. 放到准备好的冰水中冰一下捞出沥干
4/8. 青红线椒切小圈，大蒜切片或末均可。
5/8. 鸡肉煮好时，盛4至5汤勺鸡汤到空碗，趁热加入盐，糖，味精搅拌至融化。咸度是平常菜的1.5倍。
6/8. 再在调好味的鸡汤中加一勺味极鲜酱油，半勺芝麻油，放入蒜片，青红椒圈，1.5勺自炼藤椒油搅拌均匀
7/8. 最后将调好的料汁淋在鸡块上
8/8. 撒上点熟的白芝麻，一点香菜点缀下，等个十几，二十分钟上桌就可以吃了。一道让你嘴巴跳舞的菜就完成了。
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、帮助消化、温肺止咳等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、减肥、预防高血压等功效；可与牛腿肉、背部牛肉、牛肉末搭配；与豆腐干、日本豆腐、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、帮助消化、促进消化等功效；可与马齿苋、武昌鱼、粳米搭配；与芒果、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、消食下气、发汗透疹等功效；可与羊骨、虾、胡萝卜搭配；与火腿、黄瓜、排骨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 私房椒麻鸡热量121 千卡
- 脂肪1.09 克
- 蛋白质9.3 克
- 碳水化合物47.91 克
- 钠307.5 毫克
- 钙118 毫克
- 铁3.48 毫克
- 钾921 毫克