| 布丁杯子蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 321克 | 布丁杯子蛋糕热量/卡路里818千卡 | |||

1/14. 两个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入一个全蛋

2/14. 蛋黄液中加入40g牛奶搅拌光滑无颗粒

3/14. 低筋面粉过筛备用

4/14. 食用油小火加热至有纹路,微微放凉后倒入面粉中

5/14. 搅拌至粘稠

6/14. 将面粉糊倒入蛋黄液中,拌匀

7/14. 蛋白打至有鱼眼泡分三次加入白糖,打至湿性发泡

8/14. 取三分之一的蛋白放入蛋黄液,略搅拌,然后将所有的蛋黄倒入蛋白中,翻拌均匀

9/14. 将一半的蛋糕液放入蛋糕杯中铺底,放入烤盘中,垫上锡纸,用水浴加热法,烤箱预热170度,烤15分钟,至表面凝固

10/14. 制作布丁液:牛奶100g加白糖10g小火加热至白糖融化,打入鸡蛋搅拌

11/14. 将拌好的布丁液过滤三次

12/14. 蛋糕表面凝固后在上面加入一层布丁液,放入烤箱中继续烘培(可以再加入一点水,布丁烘烤无水会口感变老)

13/14. 加入剩下的蛋糕液,烤制熟透

14/14. 完成啦!
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有血管硬化、肝胆病、降血脂等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、疗疮去酒毒、除口臭等功效;可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、治便秘、治疗便秘等功效;可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配;与菠萝、米汤、白砂糖相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效;可与西红柿、辣椒、北极虾搭配;与消炎片、柿子、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;