| 土豆烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1190克 | 土豆烧排骨热量/卡路里1922千卡 | |||
 热量1922千卡，相当于乘双连雪橇275分钟消耗的热量...420 | |||||
土豆烧排骨的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 排骨洗净，开水焯一分钟去血水，焯的时候放两片姜和葱段，最高倒入一点料酒
2/6. 土豆切滚刀块，大小随意；豆角用手掰成3-4CM的段，切的不容易入味；香菇手撕成小块
3/6. 锅里下油，加入1调羹糖，小火烧到糖完全融化，刚开始起花的时候倒入排骨翻炒，同时加入葱白段，姜，和八角草果各两个，干辣椒四五段，翻炒到水干
4/6. 炒干后加入开水，淹没排骨后多出1～2CM，糖色不够深的话可以倒入一点老抽上色，大火煮开10分钟，中小火慢炖大约半个小时，到排骨大约八成熟。
5/6. 关键步骤：这时候不断翻炒排骨，让锅里的水蒸发，大约5分钟后基本上锅里的水快干了，能挂在排骨上。然后加入大约第一次2／3的水，放入香菇和豆角，少量盐和鸡精，和排骨搅匀。将土豆铺在排骨在最上面，盖上锅盖，继续闷10分钟，直到土豆变软。
6/6. 将土豆和排骨搅匀，翻炒，加入鸡精盐调味，放入葱段，翻炒直到收汁，出锅。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、止消渴、补钙等功效；可与南瓜、白菜、茄子搭配；与鹌鹑、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、和中养胃、降糖降脂等功效；可与牛肉、豇豆、黄瓜搭配；与圣女果、柿子、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾胃、利小便、增进食欲等功效；可与土豆、鸡肉、虾皮搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、调味、滋阴等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 土豆烧排骨热量1922 千卡
- 脂肪21.3 克
- 蛋白质31.1 克
- 碳水化合物150.95 克
- 钠52.6 毫克
- 钙72 毫克
- 铁2.27 毫克
- 钾987 毫克