无花果拔丝塔的热量和减肥功效

1/20. 制作塔皮，先室温软化黄油

2/20. 加糖粉打发到羽毛状

3/20. 打发好的黄油逐个加入鸡蛋，充分打发。

4/20. 筛入低筋面粉和盐

5/20. 搅拌成团，放入冰箱冷藏2小时左右，注意不要搅拌过度。

6/20. 制作装饰糖片，把细砂糖尽量薄的平铺在垫了烤纸的烤盘中，预热200度的烤箱中层，10分钟，变色有气泡后取出，放凉，在冰箱冷藏，使用时用剪刀剪成需要的形状

7/20. 制作杏仁塔酱，黄油，糖粉、鸡蛋充分打发后，依次加入白朗姆酒。

8/20. 再是杏仁粉，低筋面粉，每次加入后拌匀再加其他

9/20. 制作卡仕达酱，剖开香草荚，取出香草籽

10/20. 香草籽和香草荚一起倒入牛奶中煮沸腾
，扔掉香草荚

11/20. 蛋黄和糖粉充分打发

12/20. 筛入低筋面粉，搅拌均匀

13/20. 煮沸的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

14/20. 搅拌均匀的奶糊溶液过筛再倒入奶锅中小火加热，不断搅拌，直到整个酱顺滑后，关火后加入黄油和白朗姆酒，如果感觉明显变稀，可以再开小火，直至整个酱粘稠。

15/20. 制作拔丝无花果：白砂糖加水少许，熬制成淡黄色糖浆后，取切成两半的无花果，在糖浆中迅速滚动后，有间隔的放置铺了烤纸的烤盘中。

16/20. 拔丝无花果放入冰箱冷藏，备用。

17/20. 取出松弛好的塔皮，逐个用手压入模具中，塔皮量可以做两个18厘米的圆塔，或是做一个18厘米的圆塔，四个四寸的小塔。用叉子在塔底戳好洞洞。

18/20. 杏仁塔酱均匀抹到塔皮上，填满。

19/20. 预热170度的烤箱，35分钟左右，即可取出，冷却后脱膜。