| 蛋黄豆沙月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 总量 | 592克 | 蛋黄豆沙月饼热量/卡路里2137千卡 | |||
 热量2137千卡，相当于游泳214分钟消耗的热量...600 | |||||
蛋黄豆沙月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（160克）、白糖（20克）、猪油（40）、碱水（75克）、中筋面粉（80克）、猪油（45克）、馅料：高邮咸蛋黄（12个）、红豆沙（一小碗）
1/17. 高邮咸蛋黄烤箱五、六分钟。
2/17. 水油面和油面分别用刮刀搅拌均匀，醒二十分钟。
3/17. 烤熟的咸蛋黄。
4/17. 早就烧好的豆沙。
5/17. 戴一次性手套。拿适量豆沙，压平包入蛋黄。
6/17. 全部包好蛋黄的豆沙馅。
7/17. 水油面及油面分别切12等份。
8/17. 水油面压扁，放入油面剂子。
9/17. 水油面包住油面，盖保鲜膜醒五分钟。
10/17. 包好的剂子用擀面杖擀薄卷起。
11/17. 再卷一遍，醒五分钟，擀薄包馅。
12/17. 全部包好用牙签刺小孔。
13/17. 鸡蛋取黄。
14/17. 用毛刷涂表层。
15/17. 撒上芝麻，烤箱预热十分钟，180度，烤20分钟。
16/17. 新鲜出炉了，皮脆馅足。甜中带咸。
17/17. 来个大特写。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮、止咳等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴解酒、润肠通便、降血脂等功效；可与糯米、鲤鱼、南瓜搭配；与羊肝、猪肉、盐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄豆沙月饼热量2137 千卡
- 脂肪203.36 克
- 蛋白质26.3 克
- 碳水化合物258.3 克
- 钠328.7 毫克
- 钙24 毫克
- 铁5.5 毫克
- 钾319 毫克