| 梅干菜鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 梅干菜 | 克 | 85千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 中筋面粉 | 克 | 404千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 31千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 861克 | 梅干菜鲜肉月饼热量/卡路里3103千卡 | |||
 热量3103千卡，相当于民族舞690分钟消耗的热量...270 | |||||
梅干菜鲜肉月饼的做法共24个步骤
食材主料/辅料
馅料（适量）、肥瘦7:3肉馅（250克）、梅干菜（60克）、老抽（适量）、葱花（适量）、盐（适量）、蚝油（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、油酥（适量）、猪油（60克）、低粉（120克）、水油皮（适量）、中筋面粉（112克）、猪油（45克）、温水（加起来52克）、白糖（8克）
1/24. 肉馅+调料+蛋清搅拌上劲
2/24. 梅干菜泡发后沥干水 剁碎
3/24. 肉馅+梅干菜搅拌均匀。封上保鲜膜冷藏2小时
4/24. 油酥材料和成面团 冷藏30min后取出 平均分成12个 13g/个左右剂子
5/24. 盖上保鲜袋松弛10min
6/24. 水油皮和好 冷藏30min 分成18g/个剂子 12个
7/24. 盖上保鲜膜松弛10min
8/24. 水油皮中间包上油酥
9/24. 收口
10/24. 包口朝下。
11/24. 擀成牛舌状
12/24. 自上而下卷起 收口朝下
13/24. 旋转90度
14/24. 擀成牛舌状
15/24. 自上而下卷起 收口朝下
16/24. 盖上保鲜膜松弛15min
17/24. 取一个涓中心压下
18/24. 两头往中间叠起
19/24. 擀成圆片
20/24. 肉馅取出 分成12个。33g/个
21/24. 包入馅料
22/24. 包包子方法收口。收口朝下。轻轻压扁一点 用手指在中心压凹进去一点。（因为烘烤时会中间膨胀）
23/24. 上下火180度 25-30min 根据上色情况
24/24. 切开的样子
食材功效信息
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有开胃下气、补虚劳、益血生津等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
葱花具有增强食欲、降低胆固醇、抗癌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、清理胃水、促消化等功效；与小豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 梅干菜鲜肉月饼热量3103 千卡
- 脂肪230.09 克
- 蛋白质67.01 克
- 碳水化合物581.13 克
- 钠15328.2 毫克
- 钙2539 毫克
- 铁57.91 毫克
- 钾1506 毫克