| 白菜包肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 920克 | 白菜包肉热量/卡路里1164千卡 | |||
 热量1164千卡，相当于越野摩托291分钟消耗的热量...240 | |||||
白菜包肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 大白菜根部切开。
2/13. 将根部剪成莲花状。
3/13. 锅里水烧开，放点盐，再将白菜叶和莲花放入煮软。（不要煮太久，1～2分钟就行。）煮好后将叶子捞出放冷水冲凉，沥干水备用。
4/13. 胡萝卜切碎。
5/13. 剪下的菜边切碎。
6/13. 肉馅加料酒、蒸鱼豉油、盐、白糖和淀粉顺一个方向搅匀，腌制10分钟，放入胡萝卜碎和白菜碎拌匀。
7/13. 取一张菜叶，放上肉馅，从根部向叶尖处卷两卷，然后将两侧向中折，再将剩余的部分卷起。
8/13. 卷好后，口朝下装盘。
9/13. 再将菜叶依次卷好装盘。
10/13. 将莲花摆在菜卷上，开水锅里蒸15～20分钟。（蒸的确时间根据菜卷的厚度决定。）
11/13. 拿一只碗放入温开水，加入盐、鸡精和淀粉调成芡汁。
12/13. 将蒸出的菜汁和芡汁入锅煮成浓稠的调味汁。
13/13. 将调味汁淋在莲花及菜卷上即可。
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润燥、生津液、补肾气等功效；可与香菇、柿子、韭菜搭配；与牛里脊、海螺、豆类相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通利肠胃、促进消化、帮助消化等功效；可与奶酪、红枣、栗子搭配；与山竹、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、促消化、解毒生津等功效；可与卷心菜、鲈鱼、草鱼搭配；与山药、杏、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、预防蛀牙、止血等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、和中益肺、舒缓肝气等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 白菜包肉热量1164 千卡
- 脂肪18.72 克
- 蛋白质38.22 克
- 碳水化合物277.54 克
- 钠16143.4 毫克
- 钙139 毫克
- 铁6.46 毫克
- 钾982 毫克