| 轻乳酪芝士热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 276克 | 轻乳酪芝士热量/卡路里596千卡 | |||
 热量596千卡，相当于编织170分钟消耗的热量...210 | |||||
轻乳酪芝士的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 牛奶 奶酪芝士喝水融化（想要芝士味浓，奶酪芝士选择很重要） 再加黄油搅拌融化 要快速搅拌到无颗粒
2/11. 加黄油搅拌好之后拿出来 开始分个加蛋黄
3/11. 蛋清分离 逐个蛋黄加入到之前融化的奶酪里
4/11. 过筛加入面粉 快速搅拌至无颗粒
5/11. 加白醋 打发蛋清 该图是一个蛋清打发失败的教训图。蛋清中混入了水，蛋黄，以及一次性加入了所有糖粉，导致辛苦流汗打了半个多小时，蛋清还有一半是水，彻底失败……
6/11. 这是在网上看了技巧后，用了干燥的碗，没有混入蛋黄和糖粉（糖粉要加可以一点点分次加入，糖粉使蛋白不容易起泡），滴入白醋，一分钟高速打，就成功打发了（我前面半小时在干嘛T_T）这是个技术活
7/11. 模具底铺锡纸，底部和周边摸黄油（没有吸油纸），倒入蛋糕糊。震出气泡（我偷懒没做，以致蛋糕千疮百孔……T_T）
8/11. 150℃中层加热共用了30分钟以上（中间有15分钟停下调整一次） 下层放烤盘加水（不知为何这样做，不知道是不是有利于不开裂，因为中途有段时间水烤干忘加，蛋糕开裂了） 蛋糕上盖锡纸一层，表层不会烤糊，要上色再撤锡纸
9/11. 不是那么美 味道不差店里买的
10/11. 拖模也技术差点，第一次做，满足了
11/11. 冰箱放一下午后取出的口感和刚烤好的不同
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、养颜、治疗便秘等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与番茄酱、金桔、菠菜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与圆生菜、香椿、丝瓜搭配；与桔子、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、舒缓肝气、止咳等功效；
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营养信息
- 轻乳酪芝士热量596 千卡
- 脂肪112.71 克
- 蛋白质30.27 克
- 碳水化合物183.89 克
- 钠39532.5 毫克
- 钙375 毫克
- 铁3.64 毫克
- 钾302 毫克