虎豆皮包虾肉卷的热量和减肥功效

1/36. 油豆包（油豆包袋）

2/36. 豬絞肉

3/36. 蝦仁

4/36. 洋蔥 , 葫蘿蔔 , 青椒 : 切成丁狀 。蒜 , 姜 , 生辣椒 : 剁碎 。

5/36. 準備有漏勺的道具 , 先將蝦仁放入後 , 太白粉 , 鹽倒入 。

6/36. 放入清水輕輕地攪拌去掉腥味 。

7/36. 攪拌後 , 清洗兩 , 三次水即可瀝乾 。

8/36. 瀝乾後放在砧板上 , 將蝦仁剁成碎 。

9/36. 剁碎的蝦仁 , 豬絞肉倒入碗中 。鹽 , 黑胡椒粉 , 米酒 , 醬油順序放入攪拌均勻 。再撒入太白粉攪拌均勻之後 , 放在冰箱二十分至三十分鐘入味即可取出 。

10/36. 煮鍋裏加入水 , 水沸騰之後 , 順序油豆包一張張地放入鍋裏焯水（去除油腥味） 。

11/36. 油豆包放在鍋裏會浮在水面上 , 使用筷子輕輕地壓著就可以了 , 鍋裏水沸騰之後 , 使用漏勺撈出即可 。

12/36. 準備容器裏（碗裏）放入冰塊 , 清水 。

13/36. 撈出的油豆包 , 放入加冰塊 , 水的容器裏（碗裏）冷卻（減低熱度） 。

14/36. 冷卻後 , 放入漏勺輕輕地用手壓著瀝乾（除掉多餘的水分）。

15/36. 準備盤子 , 調理用的剪刀 。油豆包平放一張在盤子中 , 用剪刀從最右下角邊緣輕輕地插入 。

16/36. 剪開三所邊緣即可 。

17/36. 剪開後打開即可 。

18/36. 麵粉水 : 麵粉 , 水和著即可 。

19/36. 剪開後 , 平放著砧板上 。從冰箱裏拿出入味的蝦肉絞 , 蝦肉絞鋪在油豆包上方 , 捏成長形棒狀 。

20/36. 油豆包的前頭邊緣沾一點麵粉水 。

21/36. 捲成油豆包蝦肉卷 。

22/36. 放入盤裏 。

23/36. 起油鍋 。

24/36. 油豆包蝦肉巻平放在鍋中 , 以中火一面煎成有點焦黃色 , 再翻面煎成焦黃色 。

25/36. 雙面煎成焦黃色之後 , 轉為小火 , 蓋上篕鍋燜至蝦肉絞熟即可 。

26/36. 油豆包蝦肉巻出鍋 。

27/36. 放在砧板上 , 切成對半 , 再從對半的中央斜切即可 。

28/36. 鍋裏倒入麻油 , 加入蒜 , 姜 , 生辣椒以小火爆香 。

29/36. 爆香之後 , 加入葫蘿蔔以中火稍微翻炒 。

30/36. 接著加入洋蔥稍微翻炒 。

31/36. 加入水 , 轉為小火 。

32/36. 接著淋上醬油 , 蠔油 。

33/36. 稍微攪拌 , 沸騰 。

34/36. 澱粉水 : 澱粉 , 水 。沸騰之後 , 加入澱粉水 , 沿著鍋中從裏向外稍微邊淋上邊轉圈 , 攪拌 。

35/36. 勾芡之後 , 加入青椒 , 再淋上一點蠔油 , 撒入鹽 , 黑胡椒攪拌均勻即可 。