| 苏式鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 1063千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 7千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 蒜末 | 克 | 13千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 1122克 | 苏式鲜肉月饼热量/卡路里4881千卡 | |||
 热量4881千卡，相当于种花1085分钟消耗的热量...270 | |||||
苏式鲜肉月饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1.水油皮面团（适量）、面粉（300克）、猪油（120克）、细砂糖（50克）、水（84克）、2.油酥面团（适量）、面粉（200克）、猪油（100克）、3.猪肉馅（适量）、猪肉（夹心肉）（500克）、白砂糖（40克）、蜂蜜（30毫升）、料酒（10毫升）、酱油（20毫升）、香油（20毫升）、白芝麻（15毫升）、盐（12克）、姜（10克）、蒜末（10克）
1/20. 事先熬好猪油，猪油是起酥的关键
2/20. 白芝麻冷锅小火炒熟
3/20. 把猪肉馅所有材料混合
4/20. 用筷子不停搅拌至肉有粘性，俗称搅拌上劲，放一边备用
5/20. 将水油皮面团里所有材料混合揉至光滑面团，将油酥面团材料混合也揉成光滑面团。然后分别分成大小均等的小团20余个，静置松弛15分钟
6/20. 取一个水油皮小团，用手掌压扁，将一个油酥面团放上去，包起来
7/20. 包起来的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形
8/20. 从上至下卷起来
9/20. 竖起来放
10/20. 在用擀面杖擀成长条
11/20. 再卷起来
12/20. 算起来的面团两头往里捏，捏好收口朝下，放在桌上
13/20. 压扁，擀成圆形面皮
14/20. 放入肉馅
15/20. 收口后，收口朝下放在准备好的油纸上
16/20. 全部摆好。提一句：月饼收口比较难收，收不紧不要紧的，放在油纸上轻轻按一下就可以了
17/20. 刷上蛋液
18/20. 撒上白芝麻或者黑芝麻
19/20. 烤箱预热200度，中层20分钟，表面怕太焦的话10分钟后可自行盖锡纸
20/20. 出炉
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、养心、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、和中益肺、增强免疫力等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、和血、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏式鲜肉月饼热量4881 千卡
- 脂肪361.5 克
- 蛋白质56.1 克
- 碳水化合物470.3 克
- 钠16420.7 毫克
- 钙320 毫克
- 铁27.6 毫克
- 钾1175 毫克