| 江南文火小牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛柳 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 香油 | 克 | 44千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 360克 | 江南文火小牛肉热量/卡路里836千卡 | |||
 热量836千卡，相当于缝衣服557分钟消耗的热量...90 | |||||
江南文火小牛肉的做法共1个步骤
食材主料/辅料
牛柳（250克）、大蒜切末（30克）、青柠檬（1个）、甄想记黑胡椒碎（15克）、黄油（20克）、味好美白胡椒粉（20克）、蚝油（10克）、古越龙山花雕酒五年的（50克）、白糖（70克）、鸡精（5克）、味达美冰糖老抽（20克）、香油（5克）、风车生粉（50克）
1/1. 将牛柳切成3×3的厘米的小块，
加入纯净水2两，分次打到牛肉里面，手感发黏就ok,这时加入老抽，白糖，花雕酒加入半个蛋黄。初步加工完成
2.生粉加少许水化开，将牛肉放入生粉中，挂糊
3.锅里放入色拉油烧至5层热，将牛肉挨个放入炸到外焦里嫩
4.锅内放黄油化开，加入蒜末煸香，加入蚝油，这个时候烹料酒，这个步骤非常关键，加入白糖，老抽，鸡精，熬制糖发亮，开旺火撒入白胡椒面，一边撒一边翻因为这个菜的胡椒是双重胡椒，白胡椒是利用锅的温度炝出来的。
5.淋入香油即可装盘，放一个青柠檬就ok了
食材功效信息
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、促消化、增加食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、滋阴、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、帮助消化、提鲜等功效；
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营养信息
- 江南文火小牛肉热量836 千卡
- 脂肪216.09 克
- 蛋白质36.71 克
- 碳水化合物139.63 克
- 钠919.4 毫克
- 钙240 毫克
- 铁5.61 毫克
- 钾470 毫克