| 戚风蛋糕 原味八寸戚风蛋糕制作生日蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 333千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 418克 | 戚风蛋糕 原味八寸戚风蛋糕制作生日蛋糕热量/卡路里1051千卡 | |||
 热量1051千卡，相当于穿衣服526分钟消耗的热量...120 | |||||
戚风蛋糕 原味八寸戚风蛋糕制作生日蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 先用分蛋器把蛋白蛋黄分离到干净盆子，蛋白不能沾到水或者蛋黄 。
2/17. 把蛋黄打散，加入植物油（大豆油 玉米油或者沙拉油）混合搅打均匀。
3/17. 慢慢加入60ml牛奶一边搅打均匀。
4/17. 晒入低筋面粉，搅拌到无颗粒的面糊后放入冰箱冷藏备用
5/17. 把蛋白到人干净容器，滴入柠檬汁准备打发蛋白
6/17. 分三次加入白糖 ，用中档到高档打到蛋白出现纹路，或者打到蛋白刚好不流动（我都是用这个方法这样比较好参考不会打太过），提起打蛋器有弯钩状。
7/17. 这是打发好的样子
8/17. 分两次混合均匀蛋白糊快速轻盈的手法 翻拌或者切拌
9/17. 不要划圈圈 尽量从下往上翻拌 两分钟内拌均匀
10/17. 拌好的面糊应该是细腻浓稠无明显气泡
11/17. 面糊倒入八寸磨具 轻震一下 （可震出面糊里的气泡）
12/17. 进入烤箱150度上下火 中下层50分钟即可出炉
13/17. 烤到二十分钟 已经开始慢慢上色 面糊轻微发起了
14/17. 四十分钟时 面糊蓬发到最高 蛋糕味道弥漫出来。表示快好了
15/17. 出炉的样子 蛋糕轻微下缩
16/17. 倒扣后放凉 脱模出来的样子。完全没有回缩塌陷 也没有开裂。还算成功哦
17/17. 做了生日蛋糕。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与香椿、茼蒿、基围虾搭配；与牛奶、鹅、桔子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、解盐卤毒、止咳等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、改善睡眠、防治近视等功效；可与桃、木瓜、香蕉搭配；与韭菜、杨梅、酒相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、化痰、清热化痰等功效；可与三文鱼、鸡肉、羊排搭配；与山楂、胡萝卜、山楂干相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕 原味八寸戚风蛋糕制作生日蛋糕热量1051 千卡
- 脂肪114.31 克
- 蛋白质29.57 克
- 碳水化合物188.62 克
- 钠183.6 毫克
- 钙335 毫克
- 铁2.38 毫克
- 钾502 毫克