| 粉蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 鸡精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 269克 | 粉蒸排骨热量/卡路里877千卡 | |||
 热量877千卡，相当于下坡滑雪175分钟消耗的热量...300 | |||||
粉蒸排骨的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪肋排（600克）、郫县豆瓣（1大勺）、海椒面（1小勺）、十三昋（1小勺）、鸡精（3克）、米酒糟（1小勺）、葱.姜片（少许）、花椒油（少许）、蚝油（丨勺）、盐（少许）、老抽（l小勺）、糯米.粳米各（50克）、白糖（丨小勺）、料酒（1勺）、八角.三奈各（l个）、植物油（适量）、花椒（20粒）
1/11. 猪肋排清洗干净.砍成一寸长的节。
2/11. 加入料酒.生姜片.葱节码味十五分钟。
3/11. 捡去生姜.葱节。
4/11. 准备糯米.粳米.花椒.大香.三奈。
5/11. 放入锅中小火慢慢翻炒.直到微微发黄时铲出。
6/11. 把炒好的糯米.粳米料倒入料理机内粉碎成颗粒状。
7/11. 锅入油烧热放入郫县豆瓣炒香备用。
8/11. 放入炒制好的郫县豆瓣.海椒面.花椒油.鸡精.老抽.蚝油.白糖.十三香.精盐。
9/11. 然后加入米粉搅拌均匀，腌制一小时。
10/11. 放入蒸锅中蒸一小时。
11/11. 装入盘中撒上香菜.一道麻辣五香味浓.排骨肉质细嫩的粉蒸排骨就大功告成了。
食材功效信息
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、增进食欲、帮助消化等功效；
花椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有明目、杀虫解毒、好颜色等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、防癌、帮助消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、促消化、清污解毒等功效；与红豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 粉蒸排骨热量877 千卡
- 脂肪232.09 克
- 蛋白质48.01 克
- 碳水化合物275.43 克
- 钠17190.4 毫克
- 钙955 毫克
- 铁27.81 毫克
- 钾1012 毫克