| 舌尖上的美味—“魔芋烧鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 仔鸡 | 克 | 1025千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 魔芋 | 克 | 21千卡 | 7千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1280克 | 舌尖上的美味—“魔芋烧鸡热量/卡路里1491千卡 | |||
 热量1491千卡，相当于长笛746分钟消耗的热量...120 | |||||
舌尖上的美味—“魔芋烧鸡的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 仔鸡洗净，剁块备用，生姜切块，葱切段
2/11. 小米辣切小段
3/11. 漂亮的打了结的魔芋。魔芋中间划一刀，翻几翻就可以啦。锅里烧水，水开后下魔芋焯水两分钟。
4/11. 焯好水的魔芋冷水漂着备用。
5/11. 锅内下油，油温六成热时下鸡块爆炒，炒至水份蒸发得差不多时，下姜片同炒。
6/11. 炒至鸡皮金黄，加入适量豆瓣酱，花椒同炒，当豆瓣香气四溢、花椒在油锅里微微跳动之时，倒入少量生抽提色，再翻炒几下，炒制步骤就基本差不多了。
7/11. 持续大火，往锅里加水，水沸腾之后，加入八角、料酒，调中火加盖焖煮。
8/11. 煮到锅内还剩1/3汤汁时，加魔芋，转大火，继续煮至收干水份。此时揭开锅盖，敞开煮，让香味肆意散发。
9/11. 锅内水份快干，加切成小段的指天椒，不断翻炒，待完全收汁亮油。整个烧制过程约40分钟，因为仔鸡比较小，如果是大一点的鸡，时间适当延长。
10/11. 撒入葱段，味精调味，趁热起锅装盘。
11/11. 滋味十足的魔芋烧鸡
食材功效信息
仔鸡的热量167千卡（每100克）；具有益气、调月经、添髓等功效；可与茼蒿、油菜、茶树菇搭配；与菊花、芥末酱、兔肉相克，同食可能会引起不适；
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有化痰软坚、活血化瘀、解毒消肿等功效；可与玉米、菠菜、猪肉搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解药毒、发汗解表等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有有利于生长发育、治疗高血压、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 舌尖上的美味—“魔芋烧鸡热量1491 千卡
- 脂肪37.47 克
- 蛋白质54.32 克
- 碳水化合物256.68 克
- 钠1073.4 毫克
- 钙1040 毫克
- 铁45.58 毫克
- 钾3008 毫克