| 红烧羊排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊排 | 克 | 1624千卡 | 203千卡 | 24.42克 | 10.16克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1454克 | 红烧羊排热量/卡路里2520千卡 | |||
 热量2520千卡，相当于赛艇210分钟消耗的热量...720 | |||||
红烧羊排的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 羊肉1kg，胡萝卜1根，青椒4个，洋葱半个，姜，大蒜，花椒，八角适量。
2/9. 胡萝卜，青椒，洋葱滚刀切成小块，洋葱要切大点（洋葱炒时会变小）。
3/9. 羊肉焯水，我在水里加了点白酒去腥（想加料酒的，发现料酒用完了，不过效果都一样）
4/9. 尽量控干焯水后的羊肉（这样炒的时候1不会大量溅油，2肉容易炒干）
5/9. 锅里加油烧到5层热时加冰糖，等冰糖慢慢融化变成焦糖色起泡泡时，放羊肉。
6/9. 等羊肉上了糖色后放洋葱，大蒜，生姜，花椒，花椒面，八角大火炒3分钟。（如果糖色上的不好可以加些酱油）
7/9. 加开水，胡萝卜，加盖大火烧5分钟改小火。（一定是开水，不然影响肉质的口感）
8/9. 等水烧干只剩油时，加盐、青椒大火爆炒。
9/9. 完成
食材功效信息
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有壮骨、和胃、补肾壮阳等功效；可与洋葱、豆腐、香菜搭配；与梨、乳酪、荞麦相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、增强免疫力、增加食欲等功效；可与绿豆芽、鲈鱼、鳕鱼搭配；与苹果、山楂干、红枣相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、缓解疲劳、帮助消化等功效；可与紫甘蓝、鳝鱼、兔肉搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、祛痰利尿、治疗高血压等功效；可与排骨、大蒜、猪肝搭配；与皮皮虾、河虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、促进唾液分泌、降血压等功效；
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营养信息
- 红烧羊排热量2520 千卡
- 脂肪26.21 克
- 蛋白质52.24 克
- 碳水化合物349.01 克
- 钠16262.7 毫克
- 钙1125 毫克
- 铁53.6 毫克
- 钾2038 毫克