| 白玉萝卜盅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 1858克 | 白玉萝卜盅热量/卡路里1321千卡 | |||
 热量1321千卡，相当于打篮球220分钟消耗的热量...360 | |||||
白玉萝卜盅的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 白萝卜去皮切去两头。切成均匀的段。
2/13. 每一段上切下一薄片备用。
3/13. 切好的萝卜用铁勺或模具将中间掏空。形成萝卜盅。
4/13. 将萝卜盅底部抹上生粉。（为了将萝卜平放在盘中，可切一块稍厚点的片垫于盘中。）
5/13. 加工好的肉馅回家后再剁细点，加盐、料酒、蒸鱼豉油、生粉、糖和香油拌匀，腌制一会。
6/13. 西红柿切十字花刀，用开水泡至刀口处稍微卷起，去皮切碎。
7/13. 将西红柿和肉馅拌匀备用，如可觉得稀可再加点生粉。（肉馅中加西红柿主要是显示萝卜盅白里透红的视觉）
8/13. 将拌好的肉馅装入萝卜盅内，盖上萝卜片，放入开水锅里蒸15～20分钟。时间根据萝卜的厚度调整。
9/13. 西兰花稍做修整，放入开水中焯熟，焯熟后用冷开水冲凉。
10/13. 香葱切小段，葱白部分不用。
11/13. 取适量高汤，调入盐、白糖、生粉拌匀入锅加热至汤汁浓稠。
12/13. 将萝卜盅上摆些花花草草的装饰一下，先将西兰花摆在萝卜盅中间，再淋上准备好的汤汁，然后酒上香葱即可。（是不是有白里透红与众不同的视觉效果）
13/13. 再来张侧面照。
食材功效信息
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有下气、抗癌、促消化等功效；可与北豆腐、豆腐丝、腐竹搭配；与雪梨、黄瓜、枇杷相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋肝阴、滋阴、补肾气等功效；可与苋菜、牡蛎、西瓜搭配；与梨、红豆、黄豆相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、防癌、促消化等功效；可与西兰花、鲫鱼、豆腐搭配；与鱼头、咸鱼、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、降低胆固醇、降血压等功效；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强血管韧性、抗癌、防癌等功效；可与平菇、墨鱼、鸡肉搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 白玉萝卜盅热量1321 千卡
- 脂肪117.3 克
- 蛋白质32.27 克
- 碳水化合物238.74 克
- 钠16097.5 毫克
- 钙304.7 毫克
- 铁11.08 毫克
- 钾1616 毫克