| 榴莲冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 349克 | 榴莲冰淇淋热量/卡路里1652千卡 | |||
 热量1652千卡，相当于插花869分钟消耗的热量...114 | |||||
榴莲冰淇淋的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 榴莲去核，用料理机打成酱状，过筛成细腻的榴莲酱盖上保鲜膜放冰箱备用（没有料理机的盆羽们不用担心，我们用手，我就是用勺子给它碾成这样的，然后用筛子一点点挤成酱的！）
2/7. 分离蛋黄（留了三个蛋白，如果你们跟我一样觉得浪费的话，来让我们放一边一会可以做天使蛋糕(?￣? ?? ￣??)）
3/7. 加糖用打蛋器手抽，使蛋液微发白就行
4/7. 将牛奶倒入蛋液拌匀，然后有小奶锅的就将蛋液倒入奶锅小火加热，跟我一样没有的就放在不锈钢碗里隔水加热。记得一定要边加热边搅拌，不然底部会凝固变蛋花汤
5/7. 观察蛋液开始变粘稠时，顺势再搅拌下关火，然后过筛，之后放凉（我建议放凉的过程中不时搅拌一下，一是加快凉的速度，二是不会底部和上面浓稠度不一样）
6/7. 奶油打发，你看着它能纹路挺明显的了就行（我一般都隔冰水打发的感觉会快一点，特别是天气热的时候）
7/7. 最后先将榴莲酱和冷却的蛋液拌匀，再将其倒入打发的奶油里用电动打蛋器低速打个几秒的，混合匀了就行。找个保鲜盒（不用太大，我这个量就差不多15厘米直接的圆形保鲜盒就行）将冰淇淋液倒入，扣盖入冷冻室，每30分钟端出手动搅拌一次，搅拌次数越多，成品口感越细腻，冰渣越少，我拌了6次好像算多的了，最后一次搅拌完后，想送人的，就分些在小杯子里然后全部送入冷藏。我是隔天才拿出来吃的，迫不及待的，再冻个两小时就差不多可以吃了
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容、改善睡眠等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与金桔、果汁、韭菜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、保护胃肠、润肺生津等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、养血发胎等功效；可与青椒、苋菜、北极虾搭配；与甲鱼 、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、预防便秘、治便秘等功效；
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营养信息
- 榴莲冰淇淋热量1652 千卡
- 脂肪126.74 克
- 蛋白质20.81 克
- 碳水化合物107.79 克
- 钠437.1 毫克
- 钙351 毫克
- 铁3.63 毫克
- 钾494 毫克