| 超级美味台湾卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄洋葱 | 克 | 143千卡 | 132千卡 | 0.95克 | 10.8克 |
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 1094克 | 超级美味台湾卤肉饭热量/卡路里3628千卡 | |||
 热量3628千卡，相当于抽烟3628分钟消耗的热量...60 | |||||
超级美味台湾卤肉饭的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 一把红葱头，洗净，把嘘嘘头和皮剥掉！
2/13. 红葱头切成小丁备用！
3/13. 洋葱切丁，两片蒜瓣切小块！这里特地选了黄洋葱，和紫色洋葱比口感更甜一些。
4/13. 五花肉切小丁，洋葱切丁备用！煮五个白煮蛋，虾米是为了提鲜，可以切碎一点，也可以整个放进去。这里特地说一下，一定要选五花肉而不是肉丁哦，五花肉煮久后口感更好，而肉丁肉丝搅的太碎会做的很口很柴柴的！
5/13. 第一步：炸油葱酥！锅里下油，油量可以盖过之后放入的红葱头即可！大火将油烧热，倒入红葱头，慢慢搅拌，直到金黄色。
6/13. 变成锅中这样的浅黄色，就可以将大火转为中火，继续搅拌至金黄色。
7/13. 将油葱酥沥油后，放在一边备用。一次可以多炸一点，据说之后拌面，拌凉菜撒一点都会很香哦！
8/13. 留一勺左右炸油葱酥的油在锅中，依次加入蒜，八角，洋葱，虾米，炒至洋葱透明。注意油不要放很多哦，因为之后五花肉会煮出很多油呢！
9/13. 加入切丁的五花肉，翻炒至肉肉变白色，翻炒的时候可以加入适量白胡椒，可以去猪肉的腥味，白胡椒的量加多一点也没关系！
10/13. 加入酱油（一勺生抽，两勺老抽），冰糖，米酒（没有米酒也可以用黄酒/料酒代替），油葱酥，继续大火搅拌给肉上色！
11/13. 等肉肉变成浅咖啡色后，加入白煮蛋，加入少许水至莫过肉肉，直到翻滚，随后将大火改为小火，慢慢煮40到60分钟！中间需少许翻炒一下，以免粘锅！
12/13. 在煮的一小时里，随时尝下汁水的味道，根据自己的口味做些调整，最后大火收汁！
13/13. 完工，装盘，开饭啦！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补肾养血、润肌肤等功效；可与山楂、洋葱、萝卜搭配；与甘草、田螺、百合相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、增强食欲、缓疲劳等功效；
黄洋葱的热量132千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、滋阴润燥等功效；可与小米、明虾、干贝搭配；与菠萝、桔子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、清肠道、消食理气等功效；可与莴笋、火腿、马齿苋搭配；与大葱、蜂蜜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 超级美味台湾卤肉饭热量3628 千卡
- 脂肪76.28 克
- 蛋白质82.23 克
- 碳水化合物165.03 克
- 钠10922.2 毫克
- 钙995 毫克
- 铁29.06 毫克
- 钾2281 毫克