| 手工鸡蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 1243千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 380千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 407克 | 手工鸡蛋卷热量/卡路里2142千卡 | |||
 热量2142千卡，相当于看电影2142分钟消耗的热量...60 | |||||
手工鸡蛋卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（130克）、盐（2克）、细砂糖（95克）、蛋黄液（2个）、全蛋液（3个）、黄油（140克）、黑芝麻（少许）
1/11. 将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀。
2/11. 接着倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解。
3/11. 黄油隔水融化。
4/11. 稍微冷却一下后倒入到蛋液中，拌均匀。
5/11. 筛入低粉，拌匀。
6/11. 撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊。没有芝麻可以忽略这步。
7/11. 蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中间。
8/11. 放入面糊后，迅速盖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟。
9/11. 最后用筷子迅速卷起，卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压即可。
10/11. 冷却后打包，密封保存，脆脆的哦！
11/11. 成品。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、除脂美容、促消化等功效；与赤豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、除口臭、润肺生津等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、治喉痛、解热烦等功效；可与小米、明虾、青椒搭配；与味精、雪莲果、红薯相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；
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营养信息
- 手工鸡蛋卷热量2142 千卡
- 脂肪108.2 克
- 蛋白质26.1 克
- 碳水化合物195.4 克
- 钠10204.2 毫克
- 钙170 毫克
- 铁5.9 毫克
- 钾203 毫克