| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1091千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 酸奶 | 克 | 234千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 绵白糖 | 克 | 277千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 616克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里2455千卡 | |||
 热量2455千卡，相当于触身式橄榄球307分钟消耗的热量...480 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 将淡奶油和酸奶称量后充分混匀，蛋黄与蛋白分离，边搅拌边逐个将蛋黄加入混匀，如图
2/6. 低筋粉过筛加入步骤一的混合物中充分混匀，如图，然后放入冰箱冷藏
3/6. 蛋白用打蛋器打发，中间分三次加入绵白糖，打发到如图所示的湿性发泡即可（可以拉出一个小角，脚尖是软的），千万不能打过，否则蛋糕容易开裂。
4/6. 此时可以开始预热烤箱150度预热5分钟。将蛋白取出三分之一到酸奶淡奶油混合物中，用翻拌的方式混匀，千万不可用划圈的方式，容易消泡，蛋糕塌陷。
5/6. 然后将浑浊的重新倒入剩下的三分之二蛋白中，依然用翻拌的方式拌匀
6/6. 蛋糕模底层刷一点黄油，将拌匀的物质倒入蛋糕模中，振出其中的气泡，然后放到烤箱最底层，水浴150度上下火60分钟，取出刷上一层黄油或蜂蜜，继续烤10到20分钟，视表层颜色而定。如果是活底模，外面需要包一层锡纸。烤完后不要立即取出，放在烤箱里自然冷却，等到与室温差不多时再取出，取出后等充分冷却再放入冰箱中冷藏4小时，冷藏后口感更加。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、保护眼睛、大便秘结等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与苋菜、干贝、小米面搭配；与甲鱼 、味精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、润肺生津、疗疮等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护肠胃、大便秘结、预防便秘等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量2455 千卡
- 脂肪208.61 克
- 蛋白质26.66 克
- 碳水化合物200.22 克
- 钠492.1 毫克
- 钙270 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾744 毫克