| 竹荪炖排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生粉 | 克 | 53千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 478克 | 竹荪炖排骨热量/卡路里1164千卡 | |||
 热量1164千卡，相当于干砌墙388分钟消耗的热量...180 | |||||
竹荪炖排骨的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 竹荪，用温热的、淡盐水泡开，我泡一小时左右！中间时间允许的话，最好换1～2次水。
2/11. 排骨加盐2g、料酒、胡椒粉适量、生粉15g，抓匀！嫩滑些。
3/11. 倒入开水，泡10分钟！冲净。
ps：也可用开水焯一下。
4/11. 竹荪抓洗、水清了！去根、去伞（我为拍照效果，伞下次用的），攥去水份。
5/11. 汤锅冷水，放排骨、姜（我用沙姜）、冰糖、几滴醋。
6/11. 放入竹荪，开锅后、盖盖、小火煲约1～1.5小时。
7/11. 汤白、鲜美，放入适量盐、白胡椒粉，滚开即可。
8/11. 我最后放点娃娃菜，立即捞出，否则影响汤的味道。
9/11. 给女儿特制料汁：热锅冷油，生抽、蚝油、冰糖、胡椒粉熬制的，放入蒜、葱、小米辣。
10/11. 附：另一次竹荪炖排骨！和白汤的鲜美无比相比，少许油把排骨和调料炒香，放点酱油调味，味道浓郁，竹荪堪比烧肉！
11/11. 附：竹荪炖筒骨！骨头焯水后、冲净，再和竹荪煲2～3个小时。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、滋肝阴、润肠胃等功效；可与山楂、大蒜、海带搭配；与田螺、甘草、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、解鱼蟹毒、镇吐等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、健胃、祛腥等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、治肝顺胃、提鲜等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
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营养信息
- 竹荪炖排骨热量1164 千卡
- 脂肪23.12 克
- 蛋白质32.3 克
- 碳水化合物196.31 克
- 钠10366.4 毫克
- 钙373 毫克
- 铁19.11 毫克
- 钾652 毫克