| “鱼”香茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 546克 | “鱼”香茄子煲热量/卡路里387千卡 | |||
 热量387千卡，相当于办公室工作258分钟消耗的热量...90 | |||||
“鱼”香茄子煲的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 素食者的豆腐制品，直接复水后可以使用～
2/10. 蛋白丝复水5分钟，把茄子切条～
3/10. 抓干水份后入锅煸炒一下去水气。（如果使用肉丝，这个步骤是入油翻炒）～
4/10. 蒜瓣使用上会给菜肴提香不少，青椒是配色～
5/10. 花盆里种的指天椒摘了几颗，郫县豆瓣酱 2 调羹，生抽 2 调羹。葱和青椒备用～
6/10. 入油，把茄子，蒜瓣，蛋白丝一起入锅翻炒，这个油量比平时稍重，因为茄子吸油厉害～
7/10. 然后入酱汁，翻炒均匀～
8/10. 加入葱和青椒～
9/10. 加上盐。这个锅的问题是，炒锅容易翻炒，改砂锅适合小火闷入味，上桌直接。如果懒，不换锅也行。闷煮5分钟～
10/10. 成品，香喷喷出炉～
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、抑癌抗瘤、养阴补虚等功效；可与火腿、五花肉、猪肉搭配；与鱿鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、预防感冒、促进消化等功效；可与五花肉、莴笋、醋搭配；与大葱、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、抗菌、降低胆固醇等功效；可与背部牛肉、新鲜芦荟、肥牛片搭配；与苦苣菜、腐竹、内脂豆腐相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有治疗高血压、降血压、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
辣椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有健胃消食、促进血液循环、促进消化等功效；可与豆腐、娃娃菜、鹌鹑搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- “鱼”香茄子煲热量387 千卡
- 脂肪101.8 克
- 蛋白质15.4 克
- 碳水化合物48 克
- 钠38 毫克
- 钙75 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾662 毫克