| 私房和味猪手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 花椒 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 6千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 水 | 克 | 5千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 693克 | 私房和味猪手热量/卡路里678千卡 | |||
 热量678千卡，相当于游泳113分钟消耗的热量...360 | |||||
私房和味猪手的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 买来的猪蹄己斩件，洗净准备焯水
2/13. 把手煮开加入生姜片4-5片，花椒少许
3/13. 加入猪蹄煮至出泡沫来，关火捞起用冷水冲洗
4/13. 冲洗后滤干水份
5/13. 少油小火热锅起锅，放入冰糖或白糖炒糖色
6/13. 用锅铲不停轻轻推动糖油，见糖煮化成深红糠色时，轻轻放入猪蹄翻炒让其上色，然后加入生姜片、蒜头、八角、花椒，桂皮，香叶一起爆炒几下，加入盐、白酒爆炒几下。
7/13. 加入水煮开，加入酱油、白糖煮5分钟转入电高压锅自选档焖煮13分钟
8/13. 电高压锅的时间到，手动排气，排气时注意安全小心烫手，先用湿漉漉的毛巾盖着盖子与排气孔降温，然后用快子轻轻一推排气阀至排气一端，锅内的气体开始排出，等气体全排出后再打开盖子，这时高压锅焖煮后的样子，这时转到沙锅焖煮收汁。
9/13. 在沙锅焖煮时可再次试味，看是否需要补充，盖上锅盖中小火焖煮20-30分钟即可，如汤汁太多，就少到一点进沙锅里。
10/13. 汤汁收得稍微干些，喜欢辣椒可加入1-2个小米辣更野味喔，撒上葱花准备开吃喽。
11/13. 成品图，有一点的嚼劲，口感Q弹，非常美味
12/13. 成品图，非常下酒又下饭
13/13. 成品图，甘香而不肥腻！
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、促消化、驱风等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、防癌症、保护肝功能等功效；可与醋、猪肉、火腿搭配；与大葱、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、除湿止痛、促进唾液分泌等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有养血通乳、抗老化、抗衰老等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 私房和味猪手热量678 千卡
- 脂肪123.3 克
- 蛋白质69.06 克
- 碳水化合物349.66 克
- 钠105.9 毫克
- 钙1144 毫克
- 铁38.7 毫克
- 钾1239 毫克