| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 897克 | 鱼香茄子热量/卡路里647千卡 | |||
 热量647千卡，相当于冰上曲棍球81分钟消耗的热量...480 | |||||
鱼香茄子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 茄子 洗净后切成坨坨
2/9. 大蒜、泡姜切末
花椒拍碎
泡椒切成小段儿
葱段切成葱花
3/9. 葱花放在一旁
图2的盘子里再加适量豆瓣酱备用
4/9. 拿出空碗 加入一勺番茄酱、4勺白糖、醋少许、搅拌均匀
其中番茄酱、糖、醋的比例大家可以在调配时自己尝尝 一定要根据自己的喜好而定 我个人喜欢酸的 加了醋 大家也可以不加喔
5/9. 热锅放油 依次放入盘子中准备好的配料 煸炒香香
6/9. 倒入茄子 来回翻炒 使得配料均匀附着在茄子上
7/9. 倒入图4准备好的料汁儿 来回翻炒使得均匀淋在上面
8/9. 再加入适量水（浸没茄子为标准）
加入适量鸡精
小火烧煮至料汁收干 （如果喜欢茄子口感软烂的朋友可以多加些水多烧一会儿 我大概烧了10分钟左右吧）
倒入生粉勾芡
出锅
9/9. 装在碗里 看着就流口水 哈哈 香香的
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、降低胆固醇、养阴补虚等功效；可与火腿、肥牛、菠菜搭配；与墨鱼、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除水肿、提高免疫力、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降脂减肥、防癌症、加速新陈代谢等功效；可与苦瓜、茄子、羊肉搭配；与胡萝卜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、促消化、健脾胃等功效；可与马齿苋、火腿、龙须菜搭配；与草菇、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、解药毒、发汗解表等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量647 千卡
- 脂肪2.37 克
- 蛋白质12.28 克
- 碳水化合物264.41 克
- 钠76382.7 毫克
- 钙745 毫克
- 铁32.16 毫克
- 钾1664 毫克