| 红豆酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面皮 | 克 | 847千卡 | 208千卡 | 9.5克 | 2.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 猪油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 779千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 总量 | 1625克 | 红豆酥热量/卡路里5317千卡 | |||
 热量5317千卡，相当于开车2127分钟消耗的热量...150 | |||||
红豆酥的做法共6个步骤
食材主料/辅料
面皮（适量）、高筋面粉（200克）、猪油（90克）、清水（60克）、白砂糖（60克）、油酥（适量）、低筋粉（220克）、猪油（90克）、馅料（适量）、红豆沙（适量）
1/6. 将面皮材料混合，将面揉至完全阶段，盖上保鲜膜静置20-25分钟。
2/6. 将油酥材料混合，揉匀，盖上保鲜膜静置20-25分钟。
3/6. 将事先熬好的红豆沙搓成24个圆球，备用。
4/6. 将面皮和油酥均分成24份，一份面皮完全包裹一份油酥，静置10分钟。
5/6. 那一份包裹好的面团，按压，用擀面杖擀平后，从一端卷起，再次按压，擀平卷起，这个过程循环3次，你会发现有层次的酥皮开始出现。同时注意，最后要让面皮卷起，两端尽量平整，放入盘中静置15分钟。
6/6. 用一份酥皮擀平后包一枚红豆球，收口处朝下放入烤盘，表面涮上蛋液，喜欢颜色深的，可在距离烤制结束10分钟时再涂一层蛋液。撒上芝麻，入烤箱。上下火180度，烤35-40分钟即可。
食材功效信息
面皮的热量208千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、调味、润肺生津等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红豆酥热量5317 千卡
- 脂肪210.12 克
- 蛋白质43.7 克
- 碳水化合物382.43 克
- 钠831.7 毫克
- 钙127 毫克
- 铁8.7 毫克
- 钾282 毫克