| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1444克 | 老北京炸酱面热量/卡路里2664千卡 | |||
 热量2664千卡，相当于体能训练533分钟消耗的热量...300 | |||||
老北京炸酱面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
面粉（400克）、水（130克）、五花肉（50克）、葱（1根）、姜丝（适量）、黄瓜（半根）、胡萝卜（半根）、西兰花（一朵）、洋葱（一片）、食用油（适量）、甜面酱（1勺）、豆瓣酱（1勺）
1/8. 把面粉放入面条机，盖盖后开启面条机，从注水口缓慢注入水，18分钟后面条全部轧完。
2/8. 锅内放适量油烧热。
3/8. 加入葱花姜丝爆炒。
4/8. 五花肉切成细丝，炒出香味后放入肉丝。
5/8. 炒至肉变色后，加入一勺甜面酱，一勺豆瓣酱翻炒。
6/8. 加入适量清水后，盖锅盖小火熬至酱浓稠后关火。
7/8. 另起锅放入适量清水，烧开后下入面条，煮熟后捞出。
8/8. 面条装盘，周围摆放各种蔬菜丝儿，浇上炸酱拌匀即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、除热、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾养血、润肌肤等功效；可与紫菜、萝卜、南瓜搭配；与菱角、鲫鱼、香菜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降低胆固醇、滋阴补阳等功效；可与菌菇、新鲜芦荟、猪红搭配；与千页豆腐、日本豆腐、油皮相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有助阳、促消化、促进消化等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京炸酱面热量2664 千卡
- 脂肪156.19 克
- 蛋白质35.41 克
- 碳水化合物136.13 克
- 钠978.7 毫克
- 钙243 毫克
- 铁6.64 毫克
- 钾1116 毫克