| 香草奶油冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 261克 | 香草奶油冰淇淋热量/卡路里484千卡 | |||
 热量484千卡，相当于溜旱冰65分钟消耗的热量...450 | |||||
香草奶油冰淇淋的做法共7个步骤
食材主料/辅料
稀奶油（动物性裱花奶油未打发）（一盒（200或250）克）、蛋黄（2个）、白糖（90克）、牛奶（160毫升）、香草豆荚一根或香草精少许（一根）
1/7. 香草豆荚剖开取子。蛋黄加糖打发至发白。
2/7. 牛奶加鲜奶油加香草子加热至快沸未沸，分次一点一点倒入蛋黄中。
3/7. 将蛋黄奶液倒回锅中加热，不要沸，慢火加热，不停的搅拌，（不要超过80度，如没果温度计就小火不要沸）至浓稠。一定要有耐心，我用了一个多小时，还不是特别稠。（就是让水份蒸发，出来的冰淇淋才无冰渣更顺滑。
4/7. 下面垫冰水冷确后放冰箱一晚。冰筒冷冻一晚
5/7. 打开冰淇淋机，慢慢倒入冰淇淋液。
6/7. 半小时后即成。
7/7. 如果没有冰淇淋机，就用打蛋器在冷冻后每四十分钟拿出来打匀，这样能够减光冰渣。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与荠菜、紫菜、干贝搭配；与豆浆、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、除口臭、和中益肺等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草奶油冰淇淋热量484 千卡
- 脂肪29.74 克
- 蛋白质20.21 克
- 碳水化合物106.89 克
- 钠170.1 毫克
- 钙323 毫克
- 铁2.23 毫克
- 钾394 毫克