| 盐水清远鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 110克 | 盐水清远鸡热量/卡路里73千卡 | |||
 热量73千卡，相当于电工24分钟消耗的热量...180 | |||||
盐水清远鸡的做法共6个步骤
食材主料/辅料
清远鸡（半只）、小葱（两三根）、姜（四小片）、盐（若干）、花椒（10粒）、浓香型白酒（少许）
1/6. 清远鸡半只，洗干净备用。小葱两三根，切段。姜切四片薄片。加入葱姜、半只清远鸡，水没过鸡，大火烧开后转中火煮20分钟。小贴士：姜葱少放，主要是用来提鲜去腥，但多了容易盖过鸡味。煮20分钟就可以，久了肉老，短了鸡肉带血。
2/6. 煮够时间，捞起装盘，晾凉备用。汤汁不倒，可留做高汤。
3/6. 炒盐。小火烧干锅，放盐，炒热放花椒。注意全程小火，炒一至两分钟。
4/6. 刷盐，刷白酒。用小毛刷把炒好的盐均匀刷两至三遍，然后刷少许浓香型白酒。白酒不宜多。
5/6. 刷完后用保鲜膜包上，放冰箱，腌制24小时。
6/6. 24小时后，拿出切块装盘，即可享受美食！回味无穷，简单好吃！
食材功效信息
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、治疗高血压、预防感冒等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、杀菌、温中止呕等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、清理胃水、消毒等功效；与红豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、防牙痛、增加食欲等功效；
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营养信息
- 盐水清远鸡热量73 千卡
- 脂肪9.9 克
- 蛋白质11.6 克
- 碳水化合物94.4 克
- 钠10104.3 毫克
- 钙797 毫克
- 铁13.6 毫克
- 钾517 毫克