| 零失败手工揉面手撕面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 72千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 592克 | 零失败手工揉面手撕面包热量/卡路里1948千卡 | |||
 热量1948千卡，相当于乒乓球487分钟消耗的热量...240 | |||||
零失败手工揉面手撕面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好食材，将除黄油外的所有材料混合
2/15. 将面团进行初步搅拌后静置20分钟
3/15. 待面团充分吸收水分后开始揉面
4/15. 将面团搓开，一定要搓开才能揉出手套膜，揉的过程中会有水分散发，要适当添加水，过牛奶
5/15. 待揉至扩张程度后添加黄油
6/15. 继续揉20分钟左右直至揉出如图手套膜
7/15. 将面团放入面包机，开启酸奶发酵模式，将面团进行首次发酵至2倍大
8/15. 面团发酵好后拿出排气，并将面团均匀分成10等分
9/15. 取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状
10/15. 将面团卷起，如图状
11/15. 将卷好的面团再次擀长如图
12/15. 再将面团卷起，十份面团依次卷好后，放进烤箱进行二次发酵，注，二次发酵时吾需开启烤箱，将烤盘放至烤箱中层，在烤箱底层放置烤网，烤网上放一盘热水，静待自然发酵
13/15. 待面团发酵至两倍大刷蜂蜜水，放入烤箱170℃，中层上下火，25分中，烤至表面上色
14/15. 成品，很松软的小面包，实拍图
15/15. 再来张实拍图，拍照技术不好见谅啊
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、舒缓肝气、抗菌抑菌等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、美白、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、桃、草莓搭配；与金针菇、西兰花、菠菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、提鲜、帮助消化等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；
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营养信息
- 零失败手工揉面手撕面包热量1948 千卡
- 脂肪104.86 克
- 蛋白质18.8 克
- 碳水化合物265.23 克
- 钠10112.2 毫克
- 钙222 毫克
- 铁5.2 毫克
- 钾191 毫克