| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 灯笼椒 | 克 | 18千卡 | 16千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 总量 | 1568克 | 水煮牛肉热量/卡路里2307千卡 | |||
 热量2307千卡，相当于插花1214分钟消耗的热量...114 | |||||
水煮牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛肉（300克）、莲藕（半根）、莴笋（半根）、豆牙（150克）、豆皮（1张）、芹菜叶子（适量）、香菜（5颗）、葱（适量）、郫县豆瓣酱（2勺）、生抽（适量）、花椒（适量）、灯笼椒（6个）、蒜蓉（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、食用油（适量）、辣椒粉（适量）、花椒粉（适量）
1/9. 将牛肉切片用生抽，油淹渍好
2/9. 蔬菜清洗好切好，并用开水全部煮至断生即可
3/9. 准备完要用的配料
4/9. 把已烫熟的蔬菜装入砂锅内
5/9. 锅内热油炒香花椒、灯笼椒、姜片、蒜，然后加入2大勺郫县豆瓣酱，再加入生抽、冰糖翻炒出香味加适量高汤或开水，加少许盐。
6/9. 煮2分钟后开大火，将淹制的牛肉内加入2大勺薯粉或生粉拌匀后下锅。侍煮开后搅动。
7/9. 煮三分钟后起锅，倒入沙锅肉。上面加蒜泥、花椒粉、辣椒粉
8/9. 另起锅，烧热油浇上。剩下的葱和香菜摆上装饰即可
9/9. 搅拌下，开吃
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、暖胃、补虚养血等功效；可与洋葱、山楂、生姜搭配；与红糖、海螺、橘子相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、清热、补脾等功效；可与红螺、猪小排、鳝鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、利五脏、开通疏利等功效；可与海蜇、黑木耳、桃子搭配；与奶酪、细辛、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有清热润肺、解毒、保护心脏等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、促进消化、缓解胃痛等功效；可与黄豆、羊排、羊肉搭配；与猪肝、排骨、五花肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量2307 千卡
- 脂肪147.68 克
- 蛋白质91.26 克
- 碳水化合物383.06 克
- 钠11637.9 毫克
- 钙2352 毫克
- 铁38.3 毫克
- 钾3579 毫克