| 麻辣猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 芝麻 | 克 | 52千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花生米 | 克 | 149千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 158克 | 麻辣猪蹄热量/卡路里445千卡 | |||
 热量445千卡，相当于泡澡222分钟消耗的热量...120 | |||||
麻辣猪蹄的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 【处理猪手】去细毛—浸泡—抄水
2/6. 【卤制】热油炒香料—末过猪蹄的水开加卤汁—酱油蚝油（调味）—放入猪手—开始卤制猪蹄（55分钟）；根据不同火力，你也可以用高压锅。结果就是要做成卤猪脚，个人不喜欢太软，Q弹啃的动就好！
3/6. 【冰猪手】：出锅（现在就是香喷喷的卤猪手了，可以直接啃了）—放入提前准备的冰水中（越冰越好）—冷却后捞出—改到切成小份备用
4/6. 【制料调味】：热油—炸花生米，葱段生姜—爆香（花椒粒，朝天椒，小茴香，芝麻）—热油淋辣椒粉花椒粉—调味。
5/6. 【混合成品】：两者混合—努力搅拌入味—根据个人口味增加麻辣
6/6. 啰嗦下…冰水的快速制冷，是为了让猪手口感更佳Q弹爽口不油腻；卤制的香料不用太多，因为有买回来的卤汁，但是我是喜欢药材的重口味；调味料就是食盐，鸡精，芝麻油等基础调味；建议如果能吃麻辣的在卤制的时候要加入朝天椒和足量的花椒粒（但是家里如果有人不吃辣，就先别放，出锅可以成五香卤猪蹄）。猪手对切当下去卤制，最后改刀。其他细节有问题可以提问
食材功效信息
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、防癌、促进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、增加食欲、促消化等功效；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有润肺化痰、抗老化、养血通乳等功效；可与南瓜子、黄豆、苦菊搭配；与秋黄瓜、黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有护发、滋补养生、预防高血压等功效；可与海带、山药、桑葚搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣猪蹄热量445 千卡
- 脂肪84.89 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物153.83 克
- 钠6598.4 毫克
- 钙1044 毫克
- 铁35.11 毫克
- 钾1246 毫克