| 锅盔回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 锅盔 | 克 | 447千卡 | 298千卡 | 9.49克 | 7.65克 |
| 蒜苗 | 克 | 120千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 1047克 | 锅盔回锅肉热量/卡路里3219千卡 | |||
 热量3219千卡，相当于堵缝隙715分钟消耗的热量...270 | |||||
锅盔回锅肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 带皮五花用平底锅烙一下皮，洗干净以后，放到清水里煮20分钟左右，捞起来完全凉透（可以放一下冰箱，那样更容易切成最薄的片），然后切成薄片。
2/5. 把白面锅盔剖成两半，切成细条。锅里加油，把切成细条的锅盔炸黄捞出
3/5. 油跑过一遍后颜色非常好看了，火大了一点，下次注意！！！
4/5. 蒜苗和青椒切成节。姜和蒜切成片。
5/5. 把锅烧热，然后改到最小的火，用一块肥肉均匀抹锅底，然后把五花肉薄片放到锅里熬，依然用最小的火，等到肉片慢慢熬得有点卷曲把油熬出来以后，看看锅里的油是否足，如果不足可以加一点油（如果是菜籽油这里必须要熟菜油，不然有生菜油的臭味），下花椒粒、姜片、蒜片一起翻炒，炒香后加豆豉炒香，再加辣豆瓣翻炒，豆瓣炒香完全炒干水气以后，把蒜苗节、青椒节倒入锅里翻炒，起锅前倒入炸好的锅盔条，充分铲匀后尝一下味道，如果咸味不够可以加点盐，最后加味精起锅盛盘，然后就…你懂的……
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、利二便、润肌肤等功效；可与南瓜、白菜、萝卜搭配；与田螺、鹌鹑、菱角相克，同食可能会引起不适；
锅盔的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、预防冠心病、预防动脉硬化等功效；可与莴笋搭配；
葱花具有缓解疲劳、降血压、增强食欲等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有保护肝功能、改善肝功能、防癌症等功效；可与生菜、排骨、醋搭配；与鸡翅、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 锅盔回锅肉热量3219 千卡
- 脂肪61.48 克
- 蛋白质28.52 克
- 碳水化合物99.8 克
- 钠118 毫克
- 钙259 毫克
- 铁4.97 毫克
- 钾1113 毫克