| 红烧猪蹄儿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 矿泉水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1332克 | 红烧猪蹄儿热量/卡路里3442千卡 | |||
 热量3442千卡，相当于打篮球574分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧猪蹄儿的做法共2个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（3个）、冰糖（15颗）、大葱段（1-2段）、八角（4-5颗）、香叶（3片）、桂皮（2小段）、盐（适量）、白醋（3-5滴）、酱油（2勺）、生抽（1勺）、鸡精（适量）、味精（适量）、花椒（适量）、干辣椒（4-5个）、食用油（平时炒菜的量或再少点也可以）、白芝麻（适量）、矿泉水（适量）
1/2. 猪蹄改刀成小块洗净。烧油小火下糖，炒至焦糖色，下猪蹄转中火保证每块都上色后加八角，桂皮，香叶，葱段炒1-2分钟。加水淹没猪蹄即可。
2/2. 下盐，白醋，生抽，红烧酱油，鸡精，味精，花椒，辣椒。大火烧开换压力锅，设置煮粥程序，解压后开盖，汤汁还比较多，换回之前的锅大火收汁。(如果汤汁不多可直接装盘)装盘撒上白芝麻(美观下)即可上桌。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、填肾精、改善冠心病等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与梨、杏、杏仁相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、补中益气、祛脂降压等功效；可与石榴、梨、草莓搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、镇痛、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、除积冷、温经止痛等功效；可与猪肚、鸡肝、狗肉搭配；
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营养信息
- 红烧猪蹄儿热量3442 千卡
- 脂肪203.66 克
- 蛋白质128.56 克
- 碳水化合物360.85 克
- 钠49520.7 毫克
- 钙528 毫克
- 铁45.62 毫克
- 钾2119 毫克